（一）常用樹形：
柿樹以往多放任生長，樹冠大，枝條密生通風透光不好，外圍結(jié)果，無效空間大。通過人工修剪，培養(yǎng)了牢固的豐產(chǎn)的樹體骨架。
目前，柿樹生產(chǎn)中常用的樹形是主干疏層形和自然半圓形，分別介紹。
1、主干疏層形：大多數(shù)品種自然生長情況下，具有明顯的中心子，主枝的分布也有層性。因此適宜采用此樹形，其結(jié)構(gòu)特點是有明顯的中央主干，主枝在主干上分層分布，干高80-120厘米，主枝一般分為三層。第一層3-4個主枝，第二層2個，第三層1-2個。層間距60-100厘米，層內(nèi)距30-40厘米，主枝上分布側(cè)枝，側(cè)枝間距60厘米左右，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組，主枝角度以50-70為宜。樹高5-7米。
2、自然圓頭形：此樹形適宜干性差，分枝多而樹冠開張的品種如鏡面柿，小面糊，富有等。其特點是，主干高1.0-1.2米，無中心主干，主干上選留3-4個側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組，枝組間要分布均勻，樹冠呈自然半圓形。
（二）幼樹的修剪特點：
柿幼樹生長旺盛，頂部數(shù)芽萌發(fā)抽枝能力強，分枝角度小，頂端優(yōu)勢明顯。幼樹期修剪的主要任務(wù)是培養(yǎng)骨干枝，迅速增加枝條級次，擴大樹冠。嚴格按照整形的要求，平衡各主枝側(cè)枝原勢力，明確從屬關(guān)系，調(diào)整主側(cè)枝角度，分清骨干枝和輔養(yǎng)枝，及時控制輔養(yǎng)枝長勢，采取多種措施，促進轉(zhuǎn)化成花，為早期豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
此時修剪注意少疏枝，適當多栽，增加枝量，冬夏剪結(jié)合，對旺枝可進行摘心促枝組。
（三）盛果期樹的修剪：
盛果期樹樹體結(jié)構(gòu)已基本形成，樹勢趨于穩(wěn)定，枝量大，產(chǎn)量高，并且出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，隨樹今加大，結(jié)果部位外移，內(nèi)膛出現(xiàn)更新枝，此期修剪的主要任務(wù)是改善通風逶光條件，防止結(jié)果部位外移，結(jié)果枝組精細修剪，克服大小年，進行局部更新，維持樹勢在必行均衡，延長盛果期年限。
（1）通風透光，均衡樹勢。
進入盛果期后，結(jié)果部位由輔養(yǎng)枝轉(zhuǎn)向骨干枝，幼樹期保留的過多輔養(yǎng)枝會影響通風透光，內(nèi)膛光照下降，因此要對過多的大枝進行適當分年疏除，或回縮充實內(nèi)膛，改造成結(jié)果枝組。對中心領(lǐng)導(dǎo)枝，過高要逐年落頭，落到最上層的主枝上，同時，通過調(diào)整枝量和角度均衡樹勢。
（2）精細修剪結(jié)果枝組，克服大小年。
柿樹壯枝，壯芽結(jié)果，強壯的結(jié)果母枝一般長度在15厘米以上，粗0.7厘米以上。因此對結(jié)果枝組的修剪要選留壯結(jié)果母枝，疏除過于密集細弱枝條。短截一部分生長枝或結(jié)果母枝（稱預(yù)備枝）。柿樹易成花，對于特別粗壯的結(jié)果母枝也可采用單枝更新，即短截掉上部的幾個花芽。減少花芽量即可結(jié)果。下部又能抽生長枝，或結(jié)果枝形成下年結(jié)果母枝。大年枝要多短截結(jié)果母枝，疏支過多，過密枝。疏花疏果，小年樹則疏細弱母枝集中養(yǎng)分，要多疏少截以免形成過多壯枝，同時?；ū９?/span>
（3）更新多壯，充實內(nèi)膛；
A、對大枝原頭還年回縮，同時扶持更新枝代替原頭生長，提高主枝生長勢。
B、盛果期柿樹后部光禿，果部位外移，極時回縮，促發(fā)后部更新枝，并培養(yǎng)為結(jié)果枝組，充分內(nèi)膛，過密要疏弱留強。
C、充分利用徒長枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組，對內(nèi)膛發(fā)出的徒長枝要充分利用，過多可適當疏除，否則可及時摘心或短截促生分枝，培養(yǎng)為枝組，花期對徒長枝摘心可發(fā)分枝而成花
（四）放任生長樹(盛果期樹)修剪：
目前生產(chǎn)上處于盛果期的大樹多層放任生長樹，表現(xiàn)為樹體高大，大枝數(shù)量多，外圍枝密集，內(nèi)膛光禿，樹冠外圍結(jié)果為主，而且結(jié)果母枝細弱，外多內(nèi)少，大枝細長而下垂，枯死枝多，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。
對此類樹修剪的原則是因樹造形，因枝修剪，逐年改造。在保證產(chǎn)量的前提下，分期落頭，控制樹高，清理過多大枝，打開層間，通風透光，培養(yǎng)內(nèi)膛枝，用縮疏間下垂枝，抬高主枝角度，更新內(nèi)膛，使之立體結(jié)果。
注意大枝處理，不可片面強調(diào)樹形和骨架，要因樹，因枝進行改造，且改造不宜過急，即不可一次性動大枝過多，以免影響產(chǎn)量。
充實內(nèi)膛時亦不可過分回縮，或打予備枝過多，影響產(chǎn)量發(fā)徒長枝過多。
另外對于衰老樹的修剪，應(yīng)強調(diào)在加強肥水管理基礎(chǔ)，重點進行更新修剪。
回縮骨干枝，落頭，集中營養(yǎng)。
剪截徒長枝，培養(yǎng)枝組。
疏弱留強，去平留直，少留果，集中營養(yǎng)。
不可強求過急，造成修剪過重，傷口過多，不僅起不到修剪作用，僅而造成樹勢衰弱。
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