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　　Tips：

　　1、土豆最好碾壓的盡可能的碎一些，這樣包的時候更容易整形。

　　2、蝦我覺得用小一點的，做出來更可愛。胖嘟嘟的總比傻大傻大的更討人喜歡。

　　3、蝦剝去殼，在蝦肚子處劃上幾刀，蝦身就變成直溜溜的，不會打卷了。

　　4、傳統(tǒng)制作是用油炸的，這次我們使用烤箱來制作這道菜，更營養(yǎng)健康。

　　5、炸好的可樂餅可以配番茄沙司或者蛋黃醬實用，非常美味。

　　原料：鮮蝦8只，土豆2個，面包糠50g，鹽2g，黑胡椒1g，白胡椒1g，雞蛋1個。

　　做法：

　　1、備齊材料，土豆中等大小2個，約300克左右。

　　2、土豆去皮切塊，放入蒸鍋或者電飯煲中蒸熟，用筷子輕松扎透即可。

　　3、鮮蝦去頭去蝦腺，在蝦的腹部用刀輕輕劃幾刀，防止加熱后，蝦身卷曲。

　　4、土豆蒸熟后，趁熱搗成土豆泥，放入鹽、黑胡椒、白胡椒攪拌均勻后，分次八份。

　　5、待土豆泥稍微冷卻不燙手了，用手取一份土豆泥搓成橢圓形，然后用手指在中間按出一個凹槽，把蝦放在里面，慢慢包裹好備用。

　　6、把包裹好的胚在蛋液里面蘸一下。

　　7、再放入面包糠中裹滿面包糠。

　　8、烤盤墊不沾油紙，底部刷少量油，把做好的鮮蝦可樂餅胚碼入烤盤內?？鞠漕A熱200度，中層約烤15分鐘左右即可。