大家都知道，肥胖的人更容易得脂肪肝。的確，脂肪肝患者中70%以上存在超重或肥胖。但是，脂肪肝患者的隊伍中也不乏瘦人。如酒精性脂肪肝患者，由于酒精干擾了正常的營養(yǎng)物質(zhì)代謝，導(dǎo)致患者營養(yǎng)不良、消瘦，而長期營養(yǎng)不良，致使蛋白質(zhì)缺乏、脂蛋白合成障礙、脂肪無法轉(zhuǎn)運，會進一步加重脂肪肝，形成惡性循環(huán)。還有一些過度節(jié)食、只吃素食、不按時進餐等經(jīng)常饑餓者或過快減重者，由于脂肪攝入過少，體脂分解超過肝臟的代謝能力，也會得脂肪肝。所以，脂肪肝與胖瘦沒有直接關(guān)系，而是機體內(nèi)代謝紊亂的結(jié)果。

　　只吃素食的人除了因上述原因?qū)е轮靖渭又刂?，其蛋白質(zhì)攝入不足，也會因脂蛋白合成減少、脂肪轉(zhuǎn)運障礙而加重脂肪肝。因此，想通過素食達到消除脂肪肝的目的是行不通的，只有能量適宜、搭配合理的膳食才能有助于治療脂肪肝。

　　脂肪肝患者吃水果也應(yīng)該有所選擇。水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，這些都能夠促進脂質(zhì)代謝。但有些水果糖含量較高。當(dāng)人進食過多水果時，也就攝入了過多的糖類，這一方面會擾亂糖代謝，對血糖產(chǎn)生不良影響；另一方面過多的糖在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為脂肪，也會加重脂肪肝。

　　大家都知道，肥胖的人更容易得脂肪肝。的確，脂肪肝患者中70%以上存在超重或肥胖。但是，脂肪肝患者的隊伍中也不乏瘦人。如酒精性脂肪肝患者，由于酒精干擾了正常的營養(yǎng)物質(zhì)代謝，導(dǎo)致患者營養(yǎng)不良、消瘦，而長期營養(yǎng)不良，致使蛋白質(zhì)缺乏、脂蛋白合成障礙、脂肪無法轉(zhuǎn)運，會進一步加重脂肪肝，形成惡性循環(huán)。還有一些過度節(jié)食、只吃素食、不按時進餐等經(jīng)常饑餓者或過快減重者，由于脂肪攝入過少，體脂分解超過肝臟的代謝能力，也會得脂肪肝。所以，脂肪肝與胖瘦沒有直接關(guān)系，而是機體內(nèi)代謝紊亂的結(jié)果。

　　只吃素食的人除了因上述原因?qū)е轮靖渭又刂?，其蛋白質(zhì)攝入不足，也會因脂蛋白合成減少、脂肪轉(zhuǎn)運障礙而加重脂肪肝。因此，想通過素食達到消除脂肪肝的目的是行不通的，只有能量適宜、搭配合理的膳食才能有助于治療脂肪肝。

　　脂肪肝患者吃水果也應(yīng)該有所選擇。水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，這些都能夠促進脂質(zhì)代謝。但有些水果糖含量較高。當(dāng)人進食過多水果時，也就攝入了過多的糖類，這一方面會擾亂糖代謝，對血糖產(chǎn)生不良影響；另一方面過多的糖在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為脂肪，也會加重脂肪肝。