玉犬辭舊歲，金豬納新福，豬年說來就到了，過年蒸饅頭，豬年不一樣，佩奇不只是思念和牽掛，還有喜慶和吉祥。家永遠(yuǎn)是溫馨幸福的港灣，回家過年了嗎？來來來，和我一起蒸饅頭，佩奇來嘍！
胖乎乎的小豬擠擠蠻可愛的吧，放到過年的餐桌上，既喜慶又吉祥！我們這邊過年必吃大饅頭，俗話說“二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭。”東北民俗臘月二十八、二十九，每家每戶都要蒸上幾鍋香噴噴的大白饅頭，意喻日子過得蒸蒸日上，來年發(fā)大財(cái)。俺家每年春節(jié)前都會(huì)發(fā)面蒸上一鍋大饅頭，不只是圖吉利，還圖個(gè)方便，重要的是自己蒸饅頭更安全，更健康，更有年味。饅頭年年蒸，今年的饅頭絕對(duì)不一樣，他鄉(xiāng)過年，蒸的是一份思念，還有一份對(duì)家人牽掛，笑瞇瞇的小佩奇帶來的則是快樂、喜慶、吉祥和祝福。
5個(gè)小豬擠在一個(gè)盤子里，呵呵，這里沒有蒸鍋，用盤子做蒸簾，沒想到蒸出來還是很不錯(cuò)的哦！既有年味，還有成就感，蠻喜慶的！其實(shí)蒸饅頭真的很簡(jiǎn)單，一碗面粉加點(diǎn)酵母發(fā)個(gè)面團(tuán)，喜歡的可以搭配各種顏色，我今天用了南瓜粉和紅薯，顏色比較接近，白饅頭一樣特別好吃。我更喜歡自然發(fā)酵，不過這邊不是很方便，廚房用具太少，酵母發(fā)酵還是比較快的，大約一個(gè)多小時(shí)就OK 了！如果您也喜歡，不妨試試，給家人蒸上一鍋大饅頭吧，滿滿的都是幸福與快樂！指不定來年就發(fā)發(fā)發(fā)啦！
【小豬佩奇饅頭】所需食材：高筋粉300g；酵母3g；小紅薯1個(gè)；南瓜粉適量。
做法：1、高筋粉加入盆中，溫水化開酵母用來和面，揉勻后蓋上保鮮膜或者鍋蓋，放在溫暖處等待發(fā)酵，溫度不同發(fā)酵的時(shí)間有差異，我用了大約1個(gè)多小時(shí)；
2、早上蒸的紅薯還剩一個(gè)小的，壓成紅薯泥備用；
3、發(fā)酵好的面團(tuán)一分為三，一份用紅薯泥揉勻，一份用南瓜粉揉勻，也可以提前揉勻后再發(fā)酵；
4、三個(gè)面團(tuán)都揉勻排氣，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右；
5、每個(gè)面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，揉成饅頭狀；
6、顏色互相搭配一下，取一塊小面劑子揉成長(zhǎng)條，切小塊，做出小豬的耳朵、眼睛和嘴巴，然后蘸少許水分別貼在饅頭上，嘴巴用筷子壓出口型就ok了；
7、不同顏色搭配的小豬，用紅薯泥的面團(tuán)稍軟一點(diǎn)；
8、蒸鍋加入適量的水，放上鍋架，坐上盤子，碼入小豬饅頭，蓋上鍋蓋二次發(fā)酵大約40分鐘左右；
9、二發(fā)后，大火燒開，中火蒸15分鐘左右，蒸好的饅頭看上去有點(diǎn)擁擠了；
10、香噴噴的小豬佩奇出鍋啦。
聯(lián)系客服
