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【山藥牛肉?！吭希荷剿?、牛里脊肉、胡蘿卜、豌豆、蔥末、姜末、油、老抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、味精1肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、蔥末姜末，一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘2油熱后倒入牛肉粒翻炒，變紅后放入蔥末姜末翻炒片刻3放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。

【肉汁西蘭花】1．西蘭花洗凈切小朵；煮開一鍋水，入西蘭花汆燙約一分鐘后撈出過涼水，瀝干；2．肉末提前用少許料酒、醬油和糖腌15分鐘；料酒、蠔油、糖和蒜泥調(diào)成汁；3．鍋內(nèi)倒少許油，下蔥花爆香，下肉末翻炒，待水分炒干后入調(diào)好的汁再翻炒一會(huì)；4．入西蘭花煮約1分鐘，入水淀粉勾芡即可。

【農(nóng)家紅燒肉】1．炒鍋洗凈燒熱，下兩湯匙油放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火；2．不停地用炒勺攪動(dòng)使白糖溶化，變成紅棕色的糖液；3．把切好的五花肉倒入，炒均勻使眠歸肉都沾上糖色；4．加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右，揮發(fā)得差不多，加大火收汁。

【豬蹄黃豆湯】1.豬蹄洗凈后，放入裝用涼水的鍋中，燒開，撇去浮沫后，撈出，沖洗干凈備用;2.將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用;3.洗凈豬腳的放入燉鍋內(nèi)，加黃豆及一大碗水小火慢燉，大約燉3小時(shí)見黃豆已爛，加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉，拌勻調(diào)味。

【豉汁青蒜炒臘肉】臘肉在清水中泡1個(gè)小時(shí)洗凈；在沸水中煮20分鐘，將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬后切成薄片；將紅椒切成絲、青蒜苗切成小節(jié)；鍋內(nèi)放少許油，放入臘肉片、姜絲爆炒出油；待肉片變成肉卷時(shí)，放入蒜片、豆豉炒香；放紅椒絲翻炒一分鐘；放入青蒜苗、雞精翻炒1分鐘，即可。

【紅燒豆豉鯧魚】1）鯧魚洗凈魚背上斜切2刀。2）蔥打結(jié)，生姜切片。3）鍋內(nèi)倒油，待油溫5分熱，下入鯧魚煎至兩面黃撈起。4）鍋內(nèi)留底油，油溫7分熱，下生姜片爆香。5）加豆豉爆香。6）鯧魚倒入，加料酒、生抽、老抽、蔥結(jié)、開水蓋上，大火燒開至魚熟。7）快收汁熄火，裝盆撒上蔥花。