【青蒜臘肉炒雞蛋干】
原料：臘肉 雞蛋干 青蒜
制作：1. 準備好食材；2. 燒熱鍋放入少許油，先將臘肉放進鍋中煸炒至臘肉微微出油；3. 下入準備好的雞蛋干片進鍋翻炒；4. 炒時加入1勺生抽上色；5. 加入適量的鹽調(diào)味；6. 再放入青蒜翻炒變色即可；
小炒黃牛肉
準備好牛肉，野山椒，朝天椒，香菜，蒜，姜，生抽，白胡椒粉，淀粉。牛肉洗凈，在涼水里泡20分鐘左右，去血水去腥，切片成，香菜切段。朝天椒和野山椒切圈，蒜姜切碎，蒜姜放到牛肉里，加生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。起鍋燒油，下腌制的牛肉翻炒，再加入蠔油，雞精，白糖，鹽，海鮮醬油。牛肉變色后倒入香菜，辣椒，翻炒出鍋。
糖醋藕丁
食材：蓮藕2節(jié)、熟芝麻1小匙、青蔥1根
調(diào)味：細砂糖1匙、老陳醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙
制作步驟：
1、在準備制作之前，有個廚房做藕的小技巧一定要注意。蓮藕含有豐富的淀粉質(zhì)，極易氧化變色。所以在還沒開始烹飪之前最好先泡在水里，根據(jù)準備食用的人數(shù)取適量的蓮藕。刮去藕皮切成小丁，水洗洗去淀粉質(zhì)然后泡在水中備用。
2、取一個小碗，把所需要的調(diào)味料整合在一起并攪拌均勻備用。
3、鍋里煮開水再倒入藕丁焯水兩分鐘撈出
4、鍋熱適量的油倒入焯水后的藕丁進行爆炒
5、爆炒幾下之后潑入之前準備好的綜合調(diào)味汁，爆炒翻炒均勻即可出鍋。
【木耳炒肉片】
【制作食材】泡發(fā)木耳、豬肉，蔥末，蒜末，白糖，雞精，醬油，食鹽，甜面醬，水淀粉，香油，食用油。
【方法及步驟】
泡發(fā)好的木耳，需要將其清洗干凈，并撕成小片狀備用。豬肉則清洗干凈，切成片狀備用。然后起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油。
等到油溫被加熱至6成色時，往鍋中下入準備好的蔥末以及蒜末，用中火爆炒出香味。同時把肉片加入鍋中，將其炒至乳白色，最后往鍋中加入適量的甜面醬翻炒均勻。
再加入適量的醬油以及白糖和一小勺清水，大火將其燒開后，放入準備好的木耳，再加入一小勺食鹽、雞精進行入味。再用淀粉水進行勾芡后，加入幾滴的香油，大火翻炒均勻后，就可以出鍋食用了。
涼拌杏鮑菇
杏鮑菇不僅味道好，營養(yǎng)也高，蛋白質(zhì)和鈣含量非常豐富，而且植物中的鈣更容易被人體吸收，補鈣效果比牛奶強。更值得一說的是，杏鮑菇中所含氨基酸種類多達17種，其中有7種是人體必需的氨基酸，而且促進骨骼發(fā)育的賴氨酸含量尤其豐富，因此正在生長發(fā)育期的孩子常吃杏鮑菇是極好的。
【食材】
杏鮑菇300g、蔥10g、青椒10g、紅椒10g、大蒜15g、黑白芝麻各10g、鹽3g、生抽5g、雞粉3g、花椒油3g、食用油20g
【做法】
1、杏鮑菇用清水淘洗干凈，控干水分，徒手把杏鮑菇撕成粗細均勻的條狀。用刀切杏鮑菇會破壞杏鮑菇本身的紋理組織，影響口感，手撕杏鮑菇更有嚼勁。
2、鍋中加入適量清水，加少許鹽，大火煮沸后放入杏鮑菇，煮2——3分鐘，至杏鮑菇完全煮熟。
3、把煮好的杏鮑菇撈出，放入提前準備好的純凈水或者涼白開中投涼，待杏鮑菇徹底涼透，撈出，擠出多余水分，放入盤中，備用。
4、蔥切蔥花，青椒、紅椒切成小丁，大蒜剁成蒜蓉，盛入碗中，攪拌均勻，備用。
5、炒鍋中倒入適量食用油，油溫燒至7成熱時，澆在蒜蓉醬上，接著加鹽、生抽、雞粉、花椒油、黑白芝麻攪拌均勻，制成料汁，備用。
6、把料汁倒入煮熟的杏鮑菇里，翻拌均勻，即可裝盤食用。
簡單美味又不失營養(yǎng)的涼拌杏鮑菇就做好了，既能補鈣，也能補充賴氨酸，有效促進孩子骨骼發(fā)育，你也試試吧。
聯(lián)系客服
