1 農(nóng)家雞塊

農(nóng)家雞塊

主料

雞半只杭椒50克

調(diào)料

料酒適量老抽適量

耗油適量白砂糖適量

做法步驟

1雞肉洗凈后斬成小塊

2取一只盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽腌制半小時(shí)

3加入干淀粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用

4炒鍋燒熱后，放入油燒熱后，加入雞肉和1、2顆干辣椒翻炒均勻

5加入耗油、白砂糖繼續(xù)翻炒至變色后、注入一碗熱水，煮開(kāi)后用小火慢慢收干湯汁

6最后放入杭椒圈炒均勻后即可、農(nóng)家雞塊制作完畢，趕緊嘗嘗吧

2 家常豆腐大蝦湯

家常豆腐大蝦湯

主料

豆腐適量、雞肉少許、大蝦20只

調(diào)料

鹽適量、香蔥少許、辣椒適量

做法步驟

1豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸，撈出豆腐

2燙過(guò)的豆腐再加入開(kāi)水、幾塊熟雞肉、3片姜，煮沸

3能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬

4放入洗凈的大蝦，開(kāi)鍋轉(zhuǎn)文火煮到蝦熟透，加鹽、蔥末調(diào)味即可

3 白蘿卜燉臘豬腳

白蘿卜燉臘豬腳

主料

臘豬腳1000克 白蘿卜一根

調(diào)料

生姜一塊 蔥花適量

做法步驟

1準(zhǔn)備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊

2將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細(xì)清洗干凈、白蘿卜切成滾刀塊、生姜切成片

3鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開(kāi)、一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘

4將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開(kāi)水

5蓋上蓋子，開(kāi)啟電源，調(diào)到“煲湯”檔位，按下“按下開(kāi)始”鍵，開(kāi)始煲湯

6時(shí)間到后，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了

4 湖南小炒肉

湖南小炒肉

主料

五花肉200克 紅椒1個(gè) 尖椒1個(gè)

調(diào)料

植物油15毫升 豆瓣醬1湯匙 料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1塊 香醋1小勺

做法步驟

1材料準(zhǔn)備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末

3調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒

4炒至青紅椒斷生，調(diào)入白糖，翻炒一下即可出鍋

5 花生雞爪湯

花生雞爪湯

主料

雞爪8根 花生40g 姜4片 蔥1顆

調(diào)料

鹽2勺

做法步驟

1雞爪洗凈 切去指甲 分成兩段 姜切片 花生冷水泡發(fā)

2雞爪開(kāi)水綽水 撇去浮沫 綽5分鐘

3撈出 流水沖洗干凈 備用

4燉鍋放入雞爪 蔥片 姜片 花生 一次性放入水

5大火煮開(kāi) 撇去浮沫 煮10分鐘 小火燉30分鐘 放入枸杞 鹽 蔥花

6盛出湯。開(kāi)吃。滿滿的膠原蛋白呀 喝起來(lái)！

6 辣爆圓白菜

辣爆圓白菜

主料

圓白菜半個(gè)

調(diào)料

食用油適量 紅辣椒15克 白糖半勺 醋1勺 生抽2勺 鹽適量 香油少許

做法步驟

1圓白菜清洗干凈切大塊兒。

2干紅辣椒洗凈切段。

3油5成熱下辣椒爆香。

4加入包菜塊兒翻炒，加適量鹽，2飯勺生抽，半勺白糖，一勺醋。

5大火炒勻即可出鍋，出鍋前喜歡可以淋幾滴香油。

6裝盤上桌。

7 牛肉燉蘿卜土豆

牛肉燉蘿卜土豆

主料

牛肉500G 白蘿卜半個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 土豆1個(gè) 蔥1根 姜1塊 香菜少許 八角3個(gè) 水適量

調(diào)料

生抽1勺 料酒3勺 鹽適量 雞精少許

做法步驟

1準(zhǔn)備好牛肉切成小塊泡水30分鐘去下血水、蘿卜土豆去皮洗凈切成小塊備用

2蔥切段，姜切片、鍋里燒些熱水焯下牛肉撈出備用

3請(qǐng)洗干凈裝入碗中

4高壓鍋加入適量的熱水，放入牛肉，蔥段，姜片，八角，生抽，料酒，壓30分鐘

5牛肉煮到九分熟時(shí)，另起一鍋撈出牛肉和牛肉湯，倒入切好的蘿卜土豆在燉一會(huì)

6燉熟后加入少許鹽，雞精調(diào)味、撒些蔥花和香菜既可

8 鮮橙煮雞

鮮橙煮雞

材料：

雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉

做法：

1. 雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。

2. 在碗里，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，腌制20分鐘。

3. 在另一個(gè)碗里，加入玉米粉。腌好的雞肉放進(jìn)玉米粉中。

4. 油炸雞肉，直至炸到金黃。

5. 熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6. 加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。

9 雙黃豆腐

雙黃豆腐

主料

嫩豆腐1塊 咸蛋黃2個(gè) 南瓜泥適量

做法步驟

1南瓜切塊放鍋里蒸熟。

2用勺子壓成泥、咸蛋剝出蛋黃。

3湯鍋放水燒開(kāi)，加適量鹽，加豆腐焯水。

4起油鍋，放咸蛋黃炒散。

5加入兩勺南瓜泥同炒。

6放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調(diào)少許鹽，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。

10 自制可樂(lè)雞翅

自制可樂(lè)雞翅

用料

雞中翅10個(gè)、可樂(lè)1小罐

鹽少許、白胡椒粉1克、香葉3片、八角1個(gè)、桂皮1片、冰糖50克

做法

1.制作之前先用少許鹽和胡椒粉把雞翅腌制半個(gè)小時(shí)，然后高溫油炸一下使用。油炸下不僅能去除雞翅的腥味還能緊縮皮質(zhì)，鹵制后口感會(huì)更好

2.鍋下油放入冰糖炒出糖色

3.倒入雞翅翻炒一下

4.倒入可樂(lè)并加入少許的鹽

5.然后放入香料開(kāi)始中火鹵制，燒至收汁即可

6.完成啦，口感超好！

11 豌豆蝦仁

主料

蝦仁適量 青豆適量

調(diào)料

鹽適量 紅椒適量 蘑菇精適量 蠔油適量 蒜適量 姜適量

做法步驟

1蝦仁青豆分別洗干凈瀝干備用。

2胡蘿卜，紅椒切小丁，大小要和青豆差不多，配色又加點(diǎn)味道。油鍋燒熱，下姜蒜片爆香，先放胡蘿卜或紅椒這樣不容易熟的翻炒到五成熟。

3分別下青豆和蝦仁一起翻炒，如果蝦仁比較大，就先放蝦仁。

4翻炒到蝦仁完全變色就說(shuō)明蝦仁熟了，青豆一般比較嫩很好熟。加鹽和蘑菇精調(diào)味或者只放蠔油調(diào)味。

5出鍋裝盤即可。

12 鮮果爽爽雞

鮮果爽爽雞

主料

雞胸肉160克 菠蘿200克 草莓10粒 炸雞粉15克

調(diào)料

黃酒1/2湯匙 番茄醬3湯匙 白醋1/2湯匙

白糖1/2湯匙 清水1湯匙 植物油500克

干淀粉1湯匙 面粉2湯匙

做法步驟

1菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。

2雞胸肉切成不超過(guò)1.5cm的丁，調(diào)入黃酒抓勻。

3取1湯匙的炸雞粉再次抓勻，腌15分鐘入味。

4用面粉兌點(diǎn)清水，然后將草莓放入，以打旋的方式洗1分鐘后，再用清水沖干凈。

5用刀將草莓對(duì)剖（去蒂更好）。

6取碗，調(diào)入番茄醬、白醋、白糖和1湯匙清水充分?jǐn)噭颉?/p>

7另取一些炸雞粉，讓每塊雞肉都裹上粉。

8鍋里油燒六層熱，將雞塊逐個(gè)放入炸斷生撈出。開(kāi)大火，油冒輕微煙時(shí)放雞塊復(fù)炸至香脆。

9取鍋燒干，取1湯匙剛剛炸雞的油，再放入碗里兌好的料汁。

10用小火熬到起泡后，調(diào)入用1湯匙干淀粉和1/2湯匙水做成的芡汁，充分鏟動(dòng)，至透明發(fā)亮。

11倒入炸雞塊、草莓和菠蘿快速翻炒幾下，至均勻掛上汁。

12馬上再淋入炸雞油，推勻，即刻起鍋。