健忘的食療

健忘，又稱"喜忘"、"善忘"、"多忘"，系指記憶力差、遇事易忘的一種病癥。它很少作為一種病獨(dú)立存在，往往作為一種臨床癥狀與怔忡、不寐等同時出現(xiàn)，多見于西醫(yī)學(xué)的大腦皮質(zhì)功能弱化、神經(jīng)衰弱、腦動脈硬化、腦軟化等病。

食療原則

• 1.適宜多吃常吃富含蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素的食物。
  • 蛋白質(zhì)含量豐富的食物：奶類、蛋類、魚類、動物內(nèi)臟和豆制品等。
  • 纖維素含量豐富的食物：蔬菜、水果、粗糙谷物。
  • 含微量元素較多的食物：動物內(nèi)臟、血液、瘦肉、蔬菜、硬殼果類等。
• 2.多食新鮮蔬菜水果，避免勞傷心神，精神抑郁，保持生活規(guī)律，心情開朗。
• 3.控制糖、脂肪的攝入量，忌食肥甘厚味，少食油膩、甜膩的食物。
• 4.慎食刺激性食物，如胡椒、辣椒、濃茶、咖啡、煙、酒等。

食物選擇

根據(jù)不同癥狀、證型選擇食療方案。

• 心脾兩虛者，宜食平補(bǔ)氣血的食物，如糯米、大棗、龍眼肉等；
• 心腎不交者，宜食滋補(bǔ)類食物，如龜肉、鱉肉、白木耳、蜂乳等；
• 痰瘀閉阻者，宜食化痰祛瘀類食物，如海帶、蘿卜、橘子等；
• 年老神衰者，宜食溫補(bǔ)類食物，如羊肉、蝦、胡桃仁、黑芝麻等。

各型通用食物

• 1.桂圓肉粳米粥桂圓肉25克，粳米100克，白糖少許。粳米淘洗干凈，放入桂圓肉，加水適量，熬煮成粥，調(diào)入白糖。供早餐服食，連用數(shù)日。
• 2.芝麻核桃糖黑芝麻250克，核桃仁250克，紅糖500克。黑芝麻、核桃仁炒熟。紅糖放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火熬至糖液黏稠，挑起呈絲狀時，?；?，入芝麻、核桃仁，拌勻，倒入涂有植物油的搪瓷盤內(nèi)，稍冷，切塊即成。每日2次，每次食50~100克。

辯證施食

一、心脾兩虛證

臨床表現(xiàn)

遇事善忘，精神倦怠，頭暈眼花，心悸怔忡，失眠多夢，聲低語怯，面色少華，舌淡苔白，脈弱無力。

施食原則

健脾益氣，養(yǎng)心安神。

食療方

• 1.桂圓棗粥桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。如常法煮粥，加少許紅糖調(diào)味。每日1次，連食15天，也可間斷食用。
• 2.蓮子山藥粥蓮子25克，山藥15克，糯米100克。如常法煮粥。熟后加少許糖或鹽調(diào)味，依個人口味。早、晚餐食用。
• 3.柏子仁粥柏子仁15克，搗碎，粳米100克。同入砂鍋，加水煮粥，待粥將熟時，兌入蜂蜜適量，稍煮一二沸即可。早、晚溫?zé)岱场?/li>
• 4.黑豆圓肉芡棗湯黑豆45克，桂圓肉15克，大棗10枚，芡實(shí)15克。將黑豆以清水浸泡半日，撈出，同桂圓肉、芡實(shí)、大棗入鍋中，加水適量，燉至爛熟，離火。每日分為2次食，連用7~10天。

二、心腎不交證

臨床表現(xiàn)

健忘，腰酸腿軟，或有遺精、頭暈耳鳴，或手足心熱、心煩失眠，舌苔薄白，舌質(zhì)紅，脈細(xì)數(shù)。

施食原則

補(bǔ)腎養(yǎng)陰，交通心腎。

食療方

• 1.竹葉蓮桂羹新鮮苦竹葉50克，蓮子20克，肉桂2克，雞蛋1個?？嘀袢~、蓮子熬水，以蓮子煮熟化粉為度；肉桂細(xì)研成粉；雞蛋打散；將竹葉、蓮子水（沸水）倒入打散的雞蛋內(nèi)，立即加入肉桂粉，不停攪拌，攪拌均勻即可。根據(jù)個人口味，加入白糖或鹽適量調(diào)味。
• 2.何首烏粥制何首烏30克，粳米50克，大棗5枚。先將制何首烏入砂鍋煎取濃汁，去渣，再入粳米、大棗同煮為粥，粥成后加入適量冰糖。
• 3.苦丁肉桂袋泡茶苦丁茶5克，肉桂2克，夜交藤3克。3物碾成粗末，用過濾紙壓邊包裹，置茶杯中，開水沖入，加蓋，靜置10分鐘后即可飲用。隨沖隨飲，味淡為止。

三、痰瘀閉阻證

臨床表現(xiàn)

健忘失眠，頭暈頭痛，耳鳴，乏力，痰多，嗜睡，舌暗紅，有瘀點(diǎn)，舌苔白膩，脈多滑。

施食原則

健脾化痰祛瘀，養(yǎng)心安神。

食療方

• 1.人參三七棗仁燉雞湯人參5克，三七30克，酸棗仁30克，雞1只（重500～750克）。將雞洗凈，與人參、三七、棗仁共入鍋，加水適量燉1～2小時后，用鹽調(diào)味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10~15天。
• 2.絲瓜豆腐瘦肉湯豬瘦肉60克，絲瓜250克，嫩豆腐2塊，蔥花適量。將絲瓜去皮，切成厚片；豆腐切塊；豬瘦肉切成薄片，加精鹽、黃酒、芡粉拌勻。在鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放入絲瓜、肉片，稍煮，至絲瓜、肉片剛熟，加蔥花等調(diào)味即可。佐餐食用，連服2周左右。
• 3.豆腐兔肉紫菜湯嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。將紫菜撕成小片，洗凈后放入瓷盆中；兔肉切薄片，加細(xì)鹽、黃酒、淀粉拌勻，嫩豆腐切厚片。鍋內(nèi)放清水適量，煮沸后先下豆腐片和食鹽，再沸后入兔肉片，中火煮5分鐘，調(diào)味，放入蔥花，立即起鍋，倒入盛紫菜的瓷盆中，攪勻即成。

四、年老神衰證

臨床表現(xiàn)

健忘失眠，形體衰憊，神志恍惚，氣短乏力，腰酸腿軟，眼花，遺尿，舌淡胖或淡暗，苔薄白，脈沉細(xì)弦。

施食原則

補(bǔ)腎固本，益腦填精。

食療方

• 1.胡桃粥胡桃肉30克，去皮搗碎。粳米50克如常法煮粥，粥熟后把胡桃肉加入，調(diào)勻。浮起粥油時即可食用。早、晚各溫服一次。
• 2.人參粥人參3克，研末。與粳米30克，冰糖少許共入砂鍋內(nèi)，加水后以慢或煮至米開花粥稠時即可。每次早晨空腹服。
• 3.山楂枸杞飲山楂15克，切成薄片，同枸杞15克共入保溫杯中，沸水沖泡半小時即成。每日數(shù)次，頻飲。連服3~4周。
• 4.枸杞淮山藥燉豬腦豬腦一具，淮山藥30克，枸杞子10克。入鍋加水燉1小時，放鹽調(diào)味即可。每周食1~2次，喝湯吃肉，連服數(shù)周。

參考書目：倪世美 金國梁主編.中醫(yī)食療學(xué).北京：中國中醫(yī)藥出版社，2004