意式面條其實(shí)最愛(ài)的還是經(jīng)典肉醬面，對(duì)于愛(ài)做美食的我來(lái)說(shuō)，只要碰上喜歡的就想自己做做，當(dāng)然這個(gè)pasta sauce（意大利面醬）是關(guān)鍵，曾經(jīng)按網(wǎng)上的很多做法試過(guò)，還買過(guò)進(jìn)口的瓶裝的都覺(jué)得不理想，直到有一天，在微信上看見一貼，看材料和做法感覺(jué)就不錯(cuò)（呵呵，我從來(lái)沒(méi)出過(guò)國(guó)，頂多也就是去國(guó)美溜達(dá)下下，也就沒(méi)機(jī)會(huì)在國(guó)外品嘗過(guò)，應(yīng)該沒(méi)啥發(fā)言權(quán)，只是根據(jù)自己的感覺(jué)吧）。剛好暑假小寶回來(lái)，于是這動(dòng)力就大了，立馬備材料開工。
呵呵，說(shuō)到這兒，又要自我批評(píng)下了，去年暑假就做好的藏這么深，實(shí)在太不積極了，這么拖拉的毛病得治！
材料：白洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，西芹2條，大蒜5瓣，西紅柿1個(gè)，豬肉餡400克，番茄醬150克，葡萄酒200ML，迷迭香適量，肉桂粉適量，橄欖油120ML，馬蘇里拉奶酪50克，雞湯300ML，鹽少許，黑胡椒碎少許，檸檬半個(gè)
做法：1、洋蔥，胡蘿卜，西芹，西紅柿等洗凈，大蒜剝好備用
2、洋蔥，胡蘿卜，西芹切粒，大蒜切碎，西紅柿切粒另裝
3、把除西紅柿以外的菜丁放入料理機(jī)里打打碎后盛出
4、將番茄醬和菜泥混合一起
5、鍋里放入適量橄欖油，倒入豬肉餡炒至微微變色。
6、將4中的菜泥倒入鍋里與肉餡炒至粘稠狀
7、倒入白萄萄酒，慢慢攪拌，直至白葡萄酒慢慢揮發(fā)后倒出
8、另起一鍋，放入少許橄欖油，放入切碎的西紅柿粒翻炒出汁，倒入雞湯
9、把7炒好的醬倒入西紅柿雞湯里，再加入適量鹽拌勻
10、將肉醬倒入烤盤里
11、蓋上錫紙入烤箱120度，烤2個(gè)小時(shí)，每半小時(shí)取出攪拌一次
12、最后半小時(shí)，加入迷迭香、肉桂粉、奶酪拌勻后再烤半小時(shí)就可以了。
醬做好了就煮意面，澆上醬料，灑點(diǎn)黑胡椒碎和鮮檸汁就可以美美的享受了。拍這過(guò)程圖是去年和小寶吃的那次，做好后得到小寶的肯定，說(shuō)這面醬太正了！
面醬的量較大，可裝保鮮盒里放冰箱冷藏，方便食用
