《孫子兵法》云:九地之變,屈伸之力,人情之理,不可不察也?,F(xiàn)代商家的說法:商業(yè)成功,第一是選址,第二是選址,第三還是選址。可見,地利不管對兵家還是商家,都是至關(guān)重要的?!秾O子兵法》又云:夫未戰(zhàn)而廟算勝者,得算多也;未戰(zhàn)而廟算不勝者,得算少也??梢姡八恪笔潜业牡谝灰獎?wù),此所謂“運籌帷幄,決勝千里”。
而商家的選址,這一個字也是最最關(guān)鍵:“算”。
可能很多人都聽說,某某連鎖店選址非常神秘,非常復(fù)雜,光調(diào)查表格就300多頁,這是真的,但我們大可不必被這些表象嚇倒,只要悟透一個“算”字,其他問題即可迎刃而解。
如何算呢?
首先,要明確選址的目的,是為了盈利還是為了進入一個新的戰(zhàn)略領(lǐng)域,包括進入一個新的區(qū)域、一個新的商圈類型。如果是前者,要確定投資回收期、年回報率、總回報率等目標(biāo),當(dāng)然,也有用絕對金額來衡量的,如某餐飲連鎖公司對店鋪投資的年盈利目標(biāo)是100萬元,這個雖然不算科學(xué),但也可以作為決策依據(jù)之一。如果是后者,也要確定一個最高虧損額度,當(dāng)然,如果是金額比較大,還需要考慮虧損金額來源問題,曾經(jīng)見過這樣的現(xiàn)象,企業(yè)對新店(或新的投資項目)初始信心十足,一虧損就開始發(fā)毛,接著就開始動搖、內(nèi)訌,最后,所有的投入全部變成了沉默成本,就真的成了虧損。
第二步,我們該算算店鋪的投資回報問題。這里有四個關(guān)鍵數(shù)據(jù):店鋪投資總額、期間費用(固定費用,也可理解為運營費用)、邊際利潤率、營業(yè)額。我們要知道的投資回收期、年投資回報率、總投資回報率都是用這些原始數(shù)據(jù)算出來的,例如:
投資回收期=店鋪投資總額/(月營業(yè)額×邊際利潤率-月期間費用)
只有投資回收期、年投資回報率、總投資回報率等指標(biāo)符合公司要求的店鋪才可以投資。
作為一個連鎖企業(yè),上述四個關(guān)鍵數(shù)據(jù)中,邊際利潤率一般不會發(fā)生太大變化。店鋪投資總額和期間費用應(yīng)該有歷史數(shù)據(jù)可以參考的,即使有差異,也很容易預(yù)算出來,當(dāng)然,這里需要掌握土建、店鋪面積、轉(zhuǎn)讓費等影響店鋪投資的要素了。難度最大的就是營業(yè)額的預(yù)估,這也就是很多連鎖企業(yè)做商圈調(diào)查的根本目的。
那么,第三步,我們就要算一算那個還沒有開業(yè)的店鋪的營業(yè)額了。要算營業(yè)額,就要了解影響營業(yè)額的因素,這也就是我們經(jīng)常說的成功模式。連鎖講的復(fù)制,就是成功模式的復(fù)制,成功模式是天時、地利、人和的綜合。天時即國家政策和社會環(huán)境,也就是PEST,地利就是我們說的選址,人和即店鋪的經(jīng)營管理。從“選擇”的角度來說,天時基本是一體的,沒有多少可選擇的余地,尤其在國內(nèi),人和是可以改變的主觀要素。所以,對店鋪經(jīng)營來說,“一招定成敗”的還是選址。那么從選址的角度上來說,有哪些因素會影響店鋪成功呢?最關(guān)鍵的還是市場基礎(chǔ)和顧客便利性,如果能夠用數(shù)學(xué)模型量化這兩個因素,找出他們與營業(yè)額的關(guān)系,那所有問題就好辦了。對一個非全新的連鎖系統(tǒng),理論上,如果排除運營要素,各店的營業(yè)額/(市場基礎(chǔ)系數(shù)×顧客便利性系數(shù))是一個固定的值。注意,這里市場基礎(chǔ)系數(shù)和顧客便利性系數(shù)是相乘,而不是相加,因為他們根本就不是用一個維度來衡量的。
這樣,我們就可以根據(jù)這個公司核算出新店的營業(yè)額,當(dāng)然,由于這里的變數(shù)太多,選址人員的隱性知識需要發(fā)揮相當(dāng)?shù)淖饔谩D敲词袌龌A(chǔ)系數(shù)和顧客便利性系數(shù)又是怎么得來的呢?
第四步,當(dāng)然是市場基礎(chǔ)系數(shù)和顧客便利性系數(shù)的核算了。
所謂市場基礎(chǔ),就是目標(biāo)顧客,即商圈內(nèi)企業(yè)選定的一定消費模式的顧客的數(shù)量。如何確定目標(biāo)客群呢?那得看你需要選什么樣的店,選賺錢的店,用成功店鋪的客群結(jié)構(gòu),選戰(zhàn)略性的店,用理想目標(biāo)客群結(jié)構(gòu),如果兩者是統(tǒng)一的,那說明你的連鎖體系已經(jīng)非常成熟了。
當(dāng)然,在計算具體目標(biāo)顧客數(shù)量的時候,要注意商圈構(gòu)成的層次及不同交通方式的顧客對選址影響程度的權(quán)重,例如某公司將將商圈分為三個層次:
商圈構(gòu)成 特點 商圈半徑 步行時間 影響系數(shù)
商圈構(gòu)成
特點
商圈半徑
步行時間
影響系數(shù)
主商圈
核心商圈
500米
8分鐘
100%
次商圈
外圍商圈
1000米
15分鐘
50%
第三商圈
邊緣商圈
1500米
20分鐘
20%
在實踐中,我們不可能每次選址都去做這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,那么就可以選擇一些方便衡量的關(guān)鍵要素來衡量市場基礎(chǔ),例如公共設(shè)施、住宅、寫字樓、商業(yè)、交通樞紐等,但是,設(shè)定這些要素,須遵守上述原理,并經(jīng)過實踐證明。
所謂顧客便利性,包括目標(biāo)顧客的可見便利性和出入便利性??梢姷膯栴}雖然重要,但是可以彌補的,所以,在選址中,同時要考慮彌補措施。出入便利也是如此,例如,停車場可以設(shè)在較遠(yuǎn)的地方,然后用擺渡車。
當(dāng)然,不管是市場基礎(chǔ)系數(shù)還是顧客便利性系數(shù),都是需要根據(jù)企業(yè)實踐事先設(shè)計一些工具和核算標(biāo)準(zhǔn),才可以在每次的選址調(diào)查中順利地算出相關(guān)數(shù)據(jù)。
這里的程序與我們傳統(tǒng)的選址程序剛剛相反,事實上,實踐中也確實需要反過來,工作才能開展。
順便談一下選址的兩個誤區(qū)。
第一,關(guān)于運營條件和店鋪面積的問題。很多企業(yè)將這個與上述的市場基礎(chǔ)和顧客便利性并列,同等作為店鋪選址的因素,這是不對的,影響選址的根本問題是商業(yè)環(huán)境,而不是運營條件與面積。當(dāng)然店鋪運營條件不好,會增加運營費用、影響顧客出入的動線,但很多因素可以用避免,而且,運營費用只是影響利潤和投資回收,不影響營業(yè)。面積問題也很需要正視,應(yīng)該說,營業(yè)決定面積,而不是面積決定營業(yè),面積只增加接待能力,不一定增加營業(yè),就是說,面積大了不一定營業(yè)就高,面積小了不一定營業(yè)就低。北京“老家肉餅”有個店,將原來的店鋪一分為二,加上“田老師紅燒肉”這一品牌,結(jié)果,“老家肉餅”的營業(yè)額不減反增。
第二,競爭對選址的影響。很多人認(rèn)為競爭不好,見到有競爭,就在選址的工具表上減分,這種做法也是不對的,有的時候,競爭是件好事,競爭擴大了商圈的覆蓋范圍,北京簋街上那么多餐廳,競爭很激烈吧,但如果真的剩下一個餐廳,也不一定就能活下去。有這么一個典故,有兩家相鄰的店鋪,競爭非常激烈,打得難分難解,成為本地的一道風(fēng)景線,數(shù)年后,兩店店主同時失蹤,后來,人們發(fā)現(xiàn),兩店的后門是通的,原來,這兩店主是親兄弟。