前幾天炸開(kāi)口笑和芝麻酥條，剩下了一些油，絕對(duì)不能浪費(fèi)，咱可是居家過(guò)日子的賢妻良母呢，于是問(wèn)了問(wèn)學(xué)員，你們還想學(xué)做什么？學(xué)員說(shuō)，想吃小麻花，好嘞，做起來(lái)，真的太簡(jiǎn)單了，30分鐘就出鍋，別提多好做了。咬上一口，酥脆香甜的，吃不完的可以放進(jìn)盒子或者袋子里面，平時(shí)喝茶的時(shí)候吃上幾個(gè)，還真是挺舒坦呢，一點(diǎn)也不油膩，放涼更脆呢。
掰開(kāi)一個(gè)看看，非常酥脆哦，不是軟軟的那種口感。它的食材非常簡(jiǎn)單，只需要家中有的幾樣食材就可以做，保證今天你看完直接就可以去制作了。那么，咱們?cè)挷欢嗾f(shuō)，趕緊看看它的制作方法吧。
【香脆小麻花】
食材：中筋面粉150g，細(xì)砂糖15g，雞蛋1個(gè)，水30ml，小蘇打1g，鹽1g。油適量。
做法：
1.我們將雞蛋，糖，水，放入盆中，混合拌勻。這個(gè)糖的用量不是很甜，只能說(shuō)是微微甜，如果大家喜歡甜口的，做給孩子吃的話(huà)，可以多加10-15g。但是這個(gè)小麻花也可以做成咸口的哦，我們也可以少放糖，加一些椒鹽粉或者鹽來(lái)調(diào)味。水可以換成牛奶來(lái)制作，奶香味十足。
2.事先將，小蘇打和面粉混合在一起拌勻，然后加入剛剛的盆中，攪拌成棉絮狀，揉成團(tuán)。我還在里面家里一些熟芝麻，更香一些哦，沒(méi)有的話(huà)也可以不加。
3.將面團(tuán)揉好，蓋上濕布或者保鮮膜，松弛15分鐘。這樣方便后一步的制作，可以讓面更好搟開(kāi)。
4.松弛后的面團(tuán)，我們將它搟成薄片，要薄一些，不要太厚，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候會(huì)彭起來(lái)的。
5.將它切成細(xì)的手搟面一樣的條狀。切記不要切很粗，真是一炸就彭起來(lái)哦，我們制作的是小麻花。然后用干粉撒上，防止粘連在一起。
6.取一根面條，先搓圓它，這樣方便操作。我們左手往下滾一邊，右手往上滾另一邊，這樣反復(fù)操作到滾不動(dòng)了，兩邊拿起來(lái)，它自然就擰在一起了。然后圖片上的是兩股，我們還要繼續(xù)將兩頭分別上下的滾它，再有勁兒的時(shí)候，拿起來(lái)就可以自然的擰成4股了。
7.這樣就是一個(gè)小麻花的生坯了。全部搓好，就可以炸了。
8.油溫?zé)?成熱，用中火，一個(gè)一個(gè)地放入小麻花生胚，先不要?jiǎng)铀屗ㄐ?，待它浮起就是定型了，這個(gè)時(shí)候再去用筷子撥動(dòng)它。
9.定型后，我們可以稍微提高一點(diǎn)火力，讓它上色。其實(shí)它非常好熟哦，整個(gè)過(guò)程也就是幾分鐘而已。
10.這樣就做好啦，將它放吸油紙吸油，然后放入盤(pán)中，涼了更脆。如果喜歡甜的，還可以熬一些糖漿裹在外面，不過(guò)我覺(jué)得這樣最香脆，大家喜歡的話(huà)就趕快試試看吧。
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