“靚湯姐姐”推薦：
生地蓮心烏梅煲瘦肉
主要功效：養(yǎng)陰收斂、清熱降火
推薦人群：平素體質(zhì)屬于陰虛者，夏季汗出過多，煩躁、咽干者；陰虛火旺之口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。
材料：生地50克，連芯蓮子50克，石斛（干）20克，烏梅50克，瘦肉500克（3~4人份）。
制作方法：
生地泡軟切成小塊或絲狀；石斛清洗；蓮子分兩瓣，保留蓮子芯；烏梅去核（烏梅酸性較強，可根據(jù)個人口味增減用量）；瘦肉洗凈切塊飛水后，與所有藥材加入湯煲，加水2000~2500毫升，武火煲15分鐘，改文火煲45分鐘，添加食鹽調(diào)味即可。
湯品點評：
冰冷的烏梅湯是當(dāng)季受歡迎的清涼飲品，制作方法簡單，只需將從藥材鋪買來的烏梅洗凈后用清水浸泡30分鐘，后連水同煮30分鐘，加入白糖即可。烏梅湯酸甜可口，生津解渴，確實是夏季飲品的不錯選擇。烏梅含多種有機酸、維生素以及黃酮等營養(yǎng)成分，在心血管、肝膽疾病方面有一定的療效。夏季宜養(yǎng)心，烏梅在這方便就能發(fā)揮作用。它還是高鉀食物，可以補充夏季因大量出汗而丟失的電解質(zhì)，故有慢性腎臟病及高鉀血癥者慎用。
用烏梅煮這款湯，烏梅可生津、斂肺氣、澀腸；生地除了清熱涼血還能養(yǎng)陰生津，只是它煲出來的湯水黑乎乎的，顏值不太受歡迎；石斛有養(yǎng)陰清熱、益胃生津的功效；蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，可消暑除煩、生津止渴，蓮子芯也可單獨用來泡茶，夏季飲用能清心火、除煩。這四種藥材同用，能養(yǎng)陰收斂、清熱降火，用于平素陰虛體質(zhì)，夏季見煩熱、潮熱、盜汗、心煩易躁、咽干口燥、牙齦痛、大便干結(jié)等癥狀者，還可以針對陰虛火旺型反復(fù)發(fā)作的口腔潰瘍者飲用。
小貼士：
本湯偏寒涼，平素體質(zhì)虛寒者不宜。
