藥力大如牛的懷藥活血化瘀“有一套”唐宋時即享譽(yù)海內(nèi)外摘要
懷牛膝，莧科，系多年生草本植物。又稱山莧菜、對節(jié)菜、積名牛莖。根呈圓柱形，莖有棱角，節(jié)部膨大，狀似牛的膝蓋，故稱牛膝。點(diǎn)擊此處添加圖片說明牛膝，在四州、湖北、陜西等省均有生產(chǎn)，但懷牛膝質(zhì)量最佳，數(shù)量也居全國之首，1959年，曾占全國總產(chǎn)量的46％。
藥力大如牛的懷藥懷牛膝，莧科，系多年生草本植物。又稱山莧菜、對節(jié)菜、積名牛莖。根呈圓柱形，莖有棱角，節(jié)部膨大，狀似牛的膝蓋，故稱牛膝。牛膝，在四州、湖北、陜西等省均有生產(chǎn)，但懷牛膝質(zhì)量最佳，數(shù)量也居全國之首，1959年，曾占全國總產(chǎn)量的46％。
懷牛膝因產(chǎn)于歷史上的懷慶府而得名，位于今河南焦作一帶。懷牛膝的特點(diǎn)是：條子粗壯、明亮、色澤鮮艷、油性多。懷牛膝藥效高，李時珍說它：“滋補(bǔ)之功，如牛之力?！迸Ｏ馕犊嗨崞?，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血?dú)?，傷熱火爛，久服輕身耐老。博愛的牛膝，長于補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腰膝以及活血、引血下行的作用。
活血化瘀“有一套”在目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并在實(shí)踐中應(yīng)用的5767種中草藥中，懷牛膝只是其中一種，然而它的地位，它的功用和主治，卻是一般的藥物無法比擬的。
懷牛膝是活血化淤的主藥。從它的性味和功用主治來說，懷牛膝味苦、酸、性平，歸肝腎經(jīng)。生用逐淤血，通經(jīng)脈，治婦女淤血不行、經(jīng)閉、難產(chǎn)或胞衣不下，又治風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)拘攣、扭傷閃挫、淤血作痛。既可逐淤通經(jīng)，又可療傷止痛，還可治血熱妄行的吐血衄血，陰虛火旺的喉痹、齒痛、口瘡及陰虛陽亢的眩暈頭痛。還可利尿通淋，治血淋尿血、尿道澀痛。酒制能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，又能用治肝腎不足、腰膝酸疼、筋骨無力。
唐宋時即享譽(yù)海內(nèi)外關(guān)于懷牛膝的應(yīng)用歷史，民間醫(yī)家競相使用，漸漸成為最常用最暢銷的中草藥，而從統(tǒng)治階級對它的態(tài)度也可見其重要?！肚哧柺兄尽氛f：“從周朝開始，歷代都將四大懷藥列為皇封貢品，歲歲征收?！薄皻v代征收懷藥貢品時，大都指名道姓，非要留駕莊和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇父村菊花和小廟后牛膝不可?！薄吨袊t(yī)學(xué)史》載：“唐王知河內(nèi)藥物十八種，歲貢有五：生地黃、熟地黃、山藥、牛膝”?！缎绿茣贰ⅰ端问贰返摹暗乩碇尽倍加小皯阎莺觾?nèi)土貢牛膝”的記載。
牛膝食療方推薦
牛膝炒茄子
主料：茄子(紫皮，長)300克
輔料：牛膝20克
調(diào)料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，大蒜（白皮）30克，鹽2克，雞精2克，植物油35克
做法：
1、將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段；
2、茄子洗凈切成茄絲；
3、姜切成絲；
4、蔥切成段；
5、將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時入姜蔥爆香；
6、再放入茄絲、料酒炒熟，加鹽、雞精即成。
小帖士：本品具有平肝熄風(fēng)，降低血壓之功效，適于腸風(fēng)下血、高血壓病等癥患者食用。
牛膝絲瓜湯
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，雞蛋100克，雞蛋清30克
調(diào)料：料酒10克，醬油6克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，植物油25克
做法：
1、將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段；
2、絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片；
3、豬肉洗凈，切成3厘米見方的片；
4、然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻；
5、姜切成絲，蔥切成段；
6、將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香；
7、再加入1800毫升清水，置武火上燒沸；
8、然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
小帖士：本品具有補(bǔ)肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。
枸杞牛膝燉煮玉米粥
主料：玉米面（黃）100克
輔料：枸杞子15克，牛膝20克
調(diào)料：姜5克，大蔥3克，鹽2克，雞精2克，雞油20克
做法：
1、將枸杞去雜質(zhì)，果柄后洗凈；
2、牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段；
3、玉米粉置于大碗內(nèi)，加入100毫升清水，調(diào)散備用；
4、姜切成片，蔥切成段；
5、將鍋置大火上，加入500毫升清水燒沸；
6、放入牛膝、枸杞，再加入稀玉米粉，攪勻；
7、用文火煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油即成。
小帖士：本品具有調(diào)中和胃、調(diào)節(jié)血脂、降低血壓之功效，適于腸胃熱積，高血壓等癥患者食用。
枸杞牛膝小米粥
主料：小米100克
輔料：枸杞子15克，牛膝15克
調(diào)料：白砂糖10克
做法：
1、將枸杞去雜質(zhì)、果柄后洗凈；
2、牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長段；
3、小米去泥沙后淘洗干凈；
4、將小米、枸杞、牛膝放入燉鍋內(nèi)，加入800亳升清水置武火燒沸；
5、再用文火煮30分鐘即成。
小帖士：本品具有調(diào)有中養(yǎng)胃、降血壓之功效，適于脾胃不適，高血壓等癥患者食用。
牛膝巴戟酒
主料：牛膝200克，巴戟天200克
輔料：白酒500克
做法：
將懷牛膝、巴戟天泡在白酒里，10天即可。
小帖士：本品具有溫腎陽、健筋骨之功效，適用于中老年性關(guān)節(jié)炎患者食用，癥見腰膝冷痛、風(fēng)濕日久、筋骨萎弱等癥。
牛膝杜仲湯
主料：牛膝15克，黑豆150克，杜仲15克，雞爪100克
輔料：棗（干）15克
做法：
1、用原只雞或有新鮮雞腳煲成湯。
2、將黑豆、紅棗洗凈，用沸水燙一下。
3、用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4、再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。
5、待黑豆、紅棗煲爛時再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。
牛膝杜仲湯的制作要訣：
如果能吃酒的，可在文火煲好之后加入少許老酒再調(diào)味便可以了。
小帖士：此湯具有治高血壓、強(qiáng)健筋骨的作用。
牛膝鳳爪煲
原料：懷牛膝10g，黃芪20g，大棗6枚，雞爪120g，姜10g。制作時，先將牛膝洗凈切段，黃芪潤透切片，大棗去核切片，再將雞爪洗凈去甲尖，與牛膝、黃芪、大棗、雞爪同放入沙鎮(zhèn)，加清水適量，并放入姜、蔥、鹽等味料，先以武火燒沸，再改文火燉熬1小時即成。
此煲有補(bǔ)養(yǎng)氣血，健脾益腎，活血通脈，強(qiáng)筋壯骨之功。用于脾腎虧虛，氣血不足，絡(luò)脈瘀阻所致的腰腿軟弱，肢體麻木，神疲乏力，或中國內(nèi)外偏癱等癥。建議每5日1劑，每日于午餐時吃雞爪50g，喝湯，可常食。
牛膝豬蹄煲
原料：懷牛膝10g，豬蹄1具，豉汁適量。制作時，先將懷牛膝，豬蹄分別洗凈，同放入沙鍋，加豉汁，煮至豬蹄爛熟，加蔥、椒及作料調(diào)味至鮮即得。
此煲有補(bǔ)益肝腎，祛風(fēng)勝濕，舒筋活絡(luò)之功。尤宜用于肝腎虧虛，風(fēng)濕痹阻所致的腰膝酸痛，關(guān)節(jié)疼痛，肢體曲伸不利，足踝腫痛等癥，今常用于類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，退行性骨關(guān)節(jié)病等。建議每2日1劑，分次佐餐食肉喝湯，常食方可奏效。
教你鑒別正宗懷牛膝1、呈細(xì)長圓柱形，有時稍彎曲，上端較粗，長30cm～60cm.直徑0.2cm～1cm。
2、表面灰黃色或淡棕色，有細(xì)縱皺紋及側(cè)根痕。
3、質(zhì)硬脆，受潮變?nèi)犴g，易折斷。
4、斷面淡黃色，角質(zhì)樣，有黃白色小點(diǎn)（異常維管束）斷續(xù)排列成數(shù)輪同心環(huán)。
5、氣微，味微甜澀。
以根長、肉肥、皮細(xì)、黃白色者為佳。
服用牛膝注意事項(xiàng)1、切片時忌水洗；曬后要放涼收藏。
2、孕婦及月經(jīng)過多者忌用。
3、中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢遺滑精，月經(jīng)過多及孕婦禁服。
