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2015.11.30
牛膝
牛膝為莧科牛膝屬的植物。分布于非洲、俄羅斯、越南、印度、馬來西亞、菲律賓、朝鮮以及中國除東北外全國各地等地，生長于海拔200米至1,750米的地區(qū)，常生長在山坡林下。牛膝主治：腰膝酸痛；下肢痿軟；血滯經(jīng)閉；痛經(jīng)；產(chǎn)后血瘀腹痛；癥瘕；胞衣不下；熱淋；血淋；跌打損傷；癰腫惡瘡；咽喉腫痛。
——搜狗百科
別名
百倍、牛莖、腳斯蹬、懷夕
功能主治
活血通經(jīng) 引血下行 利尿通淋 懷強筋骨補肝腎 引藥入腎 無牛膝不過膝 下焦婦科
藥用選錄
①治小便不利，莖中痛欲死，兼治婦人血結(jié)腹堅痛：牛膝一大把并葉，不以多少，酒煮飲之。（《肘后方》）
②治室女月經(jīng)不通，臍下堅結(jié)，大如杯升，發(fā)熱往來，下痢羸瘦，此為血瘕：干漆（杵細，炒令煙盡），牛膝（酒浸一宿）各一兩六錢（為末）。生地黃四兩八錢，取汁，慢火熬，丸如桐子大?？招模罪嫽驕鼐葡露?，日再，勿妄加，病去止藥。（《三因方》萬病丸）
③治暴癥，腹中有物如石，痛如刺，晝夜啼呼：牛膝二斤，以酒一斗，漬，密封，于熱炭火中溫令味出，服五合至一升，量力服之。（《補缺肘后方》）
④治胞衣不出：牛膝八兩，葵子一兩。以水九升，煎取三升，分三服。（《梅師集驗方》）
⑤取胎：用雄土牛膝一兩，真麝香一錢，搗勻，溶蠟搓成長條，插入陰戶，即能墜胎。（《藥鑒》）
⑥治喉痹、乳蛾：新鮮牛膝根一握，艾葉七片。搗，和人乳，取汁灌入鼻內(nèi)，須臾痰涎從口鼻出。無艾亦可。（《綱目》）
⑦治癰癤已潰：牛膝根略刮去皮，插入瘡口中，留半寸在外，以嫩橘葉及地錦草各一握，搗，（敷）其上，隨干隨換。（《陳日華經(jīng)驗方》）
⑧治口中及舌上生瘡，爛：牛膝酒漬含漱之，無酒者空含亦佳。（《肘后方》）
⑨治風瘙隱疹、骨疽、癩病：牛膝為末，酒下方寸匕，日三。（《千金方》）
⑩治金瘡痛：生牛膝搗敷瘡上。（《梅師集驗方》）
⑾治風濕痹，腰痛少力：牛膝一兩（去苗），桂心三分，山茱萸一兩。上件藥，搗細羅為散。每于食前，以溫酒調(diào)下二錢。（《圣惠方》）
主料：蛤蜊250克，牛膝30克，車前子20克，王不留行20克，鹽2克，味精1克
做法：1.將蛤蜊肉洗凈；
2.把牛膝、車前子、王不留行裝入紗布袋內(nèi)備用；
3.將蛤蜊肉和藥包一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，用文火煎煮半個小時；
4.取出藥包，加鹽、味精調(diào)味即可。
藥用價值：本品具有滋陰清熱、軟堅利水之功效，適于前列腺肥大患者食用，癥見小便淋漓澀痛、五心煩熱等。
主料：小米100克，枸杞子15克，牛膝15克，白砂糖10克
做法：1. 將枸杞去雜質(zhì)、果柄后洗凈；
2. 牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長段；
3. 小米去泥沙后淘洗干凈；
4. 將小米、枸杞、牛膝放入燉鍋內(nèi)，加入800亳升清水置武火燒沸；
5. 再用文火煮30分鐘即成。
藥用價值：本品具有調(diào)有中養(yǎng)胃、降血壓之功效，適于脾胃不適，高血壓等癥患者食用。
主料：絲瓜300克，牛膝20克，豬肉(瘦)50克，淀粉(玉米)25克，雞蛋100克，雞蛋清30克，料酒10克，醬油6克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，植物油25克
做法：1. 將牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長的段；
2. 絲瓜洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片；
3. 豬肉洗凈，切成3厘米見方的片；
4. 然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻；
5. 姜切成絲，蔥切成段；
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入姜絲、蔥段爆香；
7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸；
8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。
藥用價值：本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。
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