食用油及雞蛋的保鮮法
動(dòng)物油的保鮮
保鮮指數(shù)★★★★☆
1.如果是自己在家煉制動(dòng)物油，可以在煉油的時(shí)候加入少許茴香。
2.油煉好后放入容器，在沒(méi)有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲(chǔ)存可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
植物油的保鮮
方法a
保鮮指數(shù)★★★★★
1.維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。
2.把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。
方法b
保鮮指數(shù)★★★★★
1.買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。
雞蛋的保鮮：
方法a
保鮮指數(shù)★★☆
1.用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地涂抹在雞蛋表面。
2.用保鮮膜包裹好涂抹過(guò)食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā)，阻止細(xì)菌進(jìn)入。
方法b
保鮮指數(shù)★★
1.用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮塵。
魚、肉的保鮮法
魚和肉除了放入冰箱冷凍室保存還有更好的方法，不僅能夠保持品質(zhì)的新鮮，還能保持口感的鮮嫩。
肉的保鮮
每天都買新鮮食材對(duì)快節(jié)奏的生活來(lái)說(shuō)幾乎成了奢望，掌握這樣的技巧可以省卻每天等待凍肉化凍的煩惱。
方法a
保鮮指數(shù)★☆
1.在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。
2.用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來(lái)，常溫可以保存24小時(shí)。
方法b
保鮮指數(shù)★★★
1.在一個(gè)小碟子中倒入1湯匙芥茉油。
豬肝的保鮮
保鮮指數(shù)★★☆
1.買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。
2.把豬肝放入一個(gè)有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。
大米的保鮮法
夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲，如何才能避免這些狀況的發(fā)生呢，用以下的方法很有效。
方法a
保鮮指數(shù)★★★★★
1.買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個(gè)小坑。
2.按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來(lái)，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。
方法b
保鮮指數(shù)★★★★
1.把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，并用棉線扎緊。
2.在有蓋的米缸中放入10kg大米，把紗布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。
方法c
保鮮指數(shù)★★★★
1.在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。
蔬菜水果的保鮮法
上班族們很頭疼的一件事就是無(wú)法在下班后買到新鮮蔬菜，學(xué)會(huì)這些方法，可以在周末囤積一些蔬菜，這樣，在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。
保鮮袋保鮮
保鮮指數(shù)★★★★★
適用于西紅柿、茄子、蘋果等
1.西紅柿放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。
2.每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結(jié)，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口?？梢员ｕr十幾天。
包裹法保鮮
保鮮指數(shù)★★★
適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜
1.蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。
2.用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
水培法保鮮
保鮮指數(shù)★★★
適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1.買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細(xì)繩在中間松松地扎起來(lái)。
2.盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。
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