說起餃子，可能很多人都有話說，在傳統(tǒng)的中國文化當(dāng)中，餃子可是一道美味佳肴，一般呢過年的時(shí)候，大家都會(huì)包上點(diǎn)餃子食用，口感鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，蘸上特殊的蒜醬，簡直太贊了，香氣十足！我們家一般都愛吃韭菜餡的餃子，獨(dú)特的辛辣味道，吃起來特別爽口！
大圖模式要想餃子好吃，一定要拌好餡料，生活中拌餡時(shí)有人會(huì)在韭菜里胡亂加調(diào)味料，本以為可以完美提鮮，誰知道做出來的餃子一點(diǎn)也不好吃！其實(shí)，制作餡料時(shí)，也是有秘訣的呢，下面跟我一起來看看吧！
大圖模式韭菜餃子
首先，和面。
準(zhǔn)備500克的面粉，加少許食鹽，然后再加適量的溫水，把面攪拌成絮狀，就可以下手和面，在揉面的時(shí)候時(shí)間可以稍微長點(diǎn)，這樣面便更有勁道，等到把面揉成面團(tuán)之后，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右，待用。
大圖模式其次，調(diào)韭菜餡。
很多人在調(diào)韭菜餡時(shí)，總是不知道是先放油還是應(yīng)該先放鹽，其實(shí)正確的方法應(yīng)該是，先放入一點(diǎn)家用的堿面，然后再放入油，這樣不但可以鎖住韭菜的水分，做出來的餃子也是非常鮮美。
大圖模式具體的做法是，把韭菜洗干凈，然后控干水分，之后把韭菜切成碎段。在碗中打三四個(gè)雞蛋，然后起鍋燒油，把雞蛋倒入鍋中，翻炒翻炒。
找一個(gè)盆，倒入制作完成的韭菜餡料，加入點(diǎn)堿面攪拌均勻，再加入食用油，香油，炒熟的雞蛋碎和食鹽，花椒粉，給它放在一起攪拌攪拌，這樣呢，餡料就制作完成了！
大圖模式最后包餃子
把醒好的面團(tuán)取出來搓成長條，切成劑子，再搟成餃子皮，包好餡料。這道韭菜餃子就制作完成了！值得一提的是，在下餃子的時(shí)候，等到水開之后加一勺鹽，這樣煮的餃子不容易粘連，入口更加爽滑。
大圖模式以上就是調(diào)韭菜餡的技巧和包餃子的主要方法，這樣做的餃子既好吃又鮮美，可以說是人間美味！喜歡吃韭菜餡餃子的小伙伴可以先收藏，有空可以試試哦！
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