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主料：面粉  2.5杯，水  1.25杯，蔥  10根，

油酥：面粉  0.5杯，鹽  1/2大匙，豬油  4大匙，糖  少許，胡椒粉  少許。

1.先將蔥洗凈，晾干后切成蔥花，盡量晾干，

2.制作油酥，才能讓蔥油餅一層一層，放入半杯的面粉、1/2大匙的鹽巴、少許糖、胡椒粉及四大匙豬油，接著拌勻，放置待用。

3.面團(tuán)制作：先將四分之三杯的熱水及二分之一的冷水拌勻，用這樣溫度的水量混合兩杯半的面粉，靜置一小時(shí)以上。

4.工作臺(tái)上抹一層油，將面團(tuán)揉開后切成七等分，并將面團(tuán)桿成薄皮。

5.在薄皮上抹上一層油酥、一層蔥花，由底部往上卷成長(zhǎng)條。

6.將長(zhǎng)條由右邊往內(nèi)卷至三分之二，再?gòu)淖筮呁鶅?nèi)卷至交界處，將右邊面團(tuán)壓在左邊面團(tuán)上，成為一面團(tuán)

7.將面團(tuán)放入塑膠袋中間，按照順序擺放，待七份全做完后，再依序壓扁，放入冰箱冷凍。

8.想吃的時(shí)候在平底鍋中放入油，兩面煎至金黃即可上桌！