包餃子不知道做什么餡的看過來了！給大家整理8道葷素都有的配方，總會(huì)有一款你喜愛的口味吧……
第一種；白菜豬肉餡
#白菜豬肉水餃#
白菜豬肉餃子
食材；豬肉 大白菜 生姜 蔥 雞蛋 餃子皮
步驟：
1.豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)打成比較粗的末，大白菜用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)末，碼上鹽腌一會(huì)（或者直接超市買現(xiàn)成的）我是覺得自己打的干凈衛(wèi)生。
2.白菜軟塌出水后瀝干水分倒入肉末中，兩個(gè)雞蛋，切細(xì)的蔥末，切細(xì)細(xì)細(xì)的生姜末，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，黑胡椒，順時(shí)針方向用力攪拌均勻，得多攪拌一會(huì)；
3.準(zhǔn)備好的餃子皮，將餃子捏成自己喜歡的模樣，湊上十來個(gè)先下鍋煮熟撈出，配上自己喜歡的蘸醬，來這么一口，太太太好吃了吧，解了饞再把剩余的包好，吃不完的放在冰箱，下班的時(shí)候，宵夜的時(shí)候，肚子餓的時(shí)候就有著落啦！
溫馨提示：1.豬肉和白菜的量看自己喜歡，喜歡吃肉的多放點(diǎn)點(diǎn)，喜歡吃菜的多放點(diǎn)菜，怎么開心怎么來，白菜餡的建議白菜不要切的太小，切細(xì)長(zhǎng)條，這樣口感更好。
第二種；香菇玉米豬肉餡
香姑玉米豬肉餃子
#餃子[話題]#
準(zhǔn)備食材：肉末、包菜、胡蘿卜、玉米粒、香菇、木耳、雞蛋一個(gè)。
制作方法：
香菇、木耳焯水切碎末,包菜、胡蘿卜切碎末。
蔥、姜、花椒用開水浸泡30分鐘。少量多次的倒入肉餡里，順時(shí)針攪拌上勁，加兩勺醬油，一勺蠔油，適量的芝麻油順時(shí)針攪拌均勻，腌制30分鐘。
腌制好的肉餡兒， 拌入其他所有食材，加一點(diǎn)鹽拌勻就可以啦。（鹽一定要少放）
第三種； ?酸菜豬肉餡
酸菜豬肉餃子
超好吃的東北酸菜餡餃子餡的拌法。
食材：豬肉餡、酸菜（根據(jù)口味增加分量）
調(diào)料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蔥姜水、鹽、芝麻油1勺
做法：
1:豬肉餡?生抽?老抽?蠔油?鹽，攪拌均勻。
2:蔥姜泡水，將泡好的蔥姜水少量多次打入肉餡中，順著一個(gè)方向攪打。
3:加入一大勺芝麻油，加入蔥花攪拌均勻。
4:酸菜切碎，擰去多余的水分，放入肉餡中，攪拌均勻即可！
第四種；香菇雞肉餡
食材準(zhǔn)備：雞胸肉一塊，香菇，木耳，胡蘿卜，玉米粒，蔥姜，雞蛋
步驟：1.雞胸肉切碎成泥狀，往里加點(diǎn)料酒去腥
2.胡蘿卜，香菇，玉米切碎，木耳把和米粒放進(jìn)去，打入一顆雞蛋
3.放兩勺蠔油，三勺生抽，一勺鹽，半勺五香粉，邊攪拌邊加入蔥姜水（味道可以根據(jù)自己口味加減）
4.切點(diǎn)蔥白，潑上熱油，可以放些香油再攪拌一下就可以放著腌入味兒啦
第五種；芹菜牛肉餡
材料：牛肉1斤，芹菜胡蘿卜（一半肉， 一半菜）
味道：生抽2勺老抽1勺蠔油1勺食用油1勺沙茶醬一勺半（沒有醬可以不放）鹽適量。
加入調(diào)味品攪拌餡的時(shí)候記住最好往一個(gè)方向攪拌、多攪拌一會(huì)至上勁、喜歡餡口感緊實(shí)一點(diǎn)的 ，加一個(gè)蛋清。
然后包成自己喜歡的形狀、拿來煎煮都好吃！
第六種；韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋餃子
調(diào)韭菜雞蛋餃子餡，別急著放鹽…
晚上捏點(diǎn)餃子凍著，韭菜雞蛋餡最省力了。
注：韭菜洗干凈晾干水分、切碎先放油裹一裏，再放雞蛋拌調(diào)料，不容易出水。
食材：韭菜、雞蛋
調(diào)味：鹽1勺、生抽2勺、芝麻香油1勺、蠔油1勺、十三香1勺
包好的餃子煮著吃、煎著吃都很不錯(cuò)哦…?#韭菜雞蛋餃子#
第七種；素三鮮餡
素三鮮餃子
食材：小蔥 、木耳、 胡蘿卜、 雞蛋、 蝦皮
做法
1；小蔥 木耳 胡蘿卜切成小小丁，雞蛋炒碎
2；調(diào)餃子餡，一勺老抽、三勺生抽、一勺蠔油、一勺十三香、兩勺芝麻香油、半勺味精、一勺鹽。
3；按照自己喜愛的形狀包餃子嘍！鮮嫩美味的餃子出鍋啦！好好吃。
我包餃子的樣子也不是很專業(yè)啦，反正媽媽說過，餃子包的好不好看的無所謂，只要在鍋里不壞就行……朋友們，即使一人在外打拼，也要好好吃飯哦……
第八種；青椒茄子餡
青椒茄子餃子
#餃子控[話題]#? #吃餃子[話題]#?
說實(shí)話這個(gè)青椒茄子餡的餃子是我的最愛，每頓我都能吃三碗，我就不說有多好吃啦……沒試過的快去試試！包你不后悔…
食材：茄子、青椒、雞蛋、大蔥、蒜末
茄子和青椒切丁、不要切的太碎了會(huì)影響口感。
調(diào)味：辣椒面適量、蠔油兩勺、一勺香油、一勺雞粉或者雞精、攪拌均勻
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