素菜不宜打包，因?yàn)樗夭酥谱鬟^程中，一般用鹽比較少，做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長，菜里面的細(xì)菌就會大量繁殖。
豆腐一般都會有一股鹵水味，下鍋前如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
生姜入菜，為保持生姜藥性作用的涼熱平衡，不必去皮。尤其在寒冷的冬季，在烹調(diào)羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好是放不去皮的生姜。
葵花籽和南瓜籽富含鋅，每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔、延緩皺紋的形成。
蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有助于疏肝理氣。春季食用蘿卜粳米粥或蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、解毒等功效。
煮粥前泡米的時間不宜過長，以半小時以內(nèi)為最佳。煲湯的時間最好掌握在1-1.5小時之間，這樣煲出來的湯營養(yǎng)價(jià)值最高。
番茄里最有價(jià)值的營養(yǎng)是茄紅素，茄紅素有益心臟健康，加熱過的番茄釋放的茄紅素比生番茄的釋出量高很多，也更容易被人體吸收。
大白菜是冬季餐桌上的?？停缓w維素及維生素C、維生素E等。做菜時，大白菜豎著切，能減少營養(yǎng)素丟失，同時保留更多粗纖維。
6種米飯的養(yǎng)生功效--最助消化的是糙米、最滋補(bǔ)的是粳米、最補(bǔ)腎的是黑米、最排毒的是糯米、最養(yǎng)顏的是薏米、最養(yǎng)胃的是小米。
蓮藕微甜而脆，可涼拌也可燉食，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。拌藕清火、除燥，可防治鼻、牙齦出血；燉藕則有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)免疫力的功效。
吃出健康牙齒。芹菜，牙齒的清掃機(jī)；奶酪，酪蛋白修復(fù)牙齒損傷；洋蔥，牙齒細(xì)菌“殺手”；香菇，抑制牙菌斑；芥末，抑制蛀牙菌。
紅薯要蒸熟煮透再吃。一是因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
蔬菜根御寒祛病，芹菜根加大棗煮湯煎服，可預(yù)防動脈硬化；韭菜根搗爛濕敷，有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。
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