傅瑤
上海市第六人民醫(yī)院藥劑科
什么是藥食同源？
“藥食同源”是指許多中藥與食物是同時(shí)起源的，食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。
“藥食同源”理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣都能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。雖然藥物也是食物，食物也是藥物，但食物的副作用小，而藥物的副作用大，這就是“藥食同源”的另一種含義。
中藥與食物的區(qū)別？
中藥與食物的共同點(diǎn)是可以用來防治疾病。不同點(diǎn)是：中藥的治療療效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥欠妥時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣凸顯和敏捷，配食不當(dāng)，也不至于立即產(chǎn)生不良的后果。但不可輕忽的是，藥物固然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但每天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的功能作用或多或少的對(duì)身體均衡和生理性能產(chǎn)生有益或不利的影響，與日俱增，從量變到質(zhì)變，這類影響作用就變得十分明顯。
因此，準(zhǔn)確合理地選擇飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。
根據(jù)不同功能介紹部分藥食同源品種
免疫調(diào)節(jié)功能：茯苓、枸杞、大棗、阿膠、銀耳、桑椹。
改善營(yíng)養(yǎng)性貧血：阿膠、茯苓、桑椹、大棗、龍眼肉、陳皮、枸杞。
促進(jìn)消化功能：山楂、麥芽、雞內(nèi)金、山藥、萊菔子、扁豆、陳皮、茯苓、大棗、佛手。
通便功能：火麻仁、決明子、萊菔子、百合、玉竹、蘆薈、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹。
緩解體力疲勞功能：枸杞、肉桂、砂仁、丁香。
改善睡眠功能：酸棗仁、蓮子心、桑椹、枸杞、茯苓。
對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能：銀耳、枸杞、香菇。
輔助降血壓功能：決明子、海帶、茶葉、山楂、槐花、菊花。
輔助降血糖功能：葛根、黃精、烏梅、決明子、山藥、甘草、苦瓜、桑葉、百合。
輔助降血脂功能：山楂、蘆薈、決明子、荷葉、沙棘油。
增強(qiáng)骨密度功能：面粉、小麥胚芽、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟。
抗氧化功能：茶多酚、番茄紅素、桃仁。
祛痤瘡功能：決明子、白芷、茯苓、枸杞、金銀花、梔子、桑葉、馬齒莧、魚腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、烏梢蛇。
祛黃褐斑功能：枸杞、桃仁、桑椹、菊花、決明子、茯苓、葛根、桑葉、干姜。
對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能：茯苓、山楂、薏苡仁、陳皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。
對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能：山楂、桑椹、麥芽、葛根、黃精、大蒜、枸杞、茯苓、梔子、魚腥草、陳皮。
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