做鹵蛋，將雞蛋煮熟，晾涼后去皮，小火用雞腿燜出金黃色的底湯，雪白圓溜的剝殼水煮蛋上細(xì)細(xì)劃出刀痕，讓一朵朵小香菇在水中慢慢浸潤(rùn)長(zhǎng)胖。把所有的這些融匯到一個(gè)砂鍋里，加入鹵水汁、花雕、冰糖、生抽老抽、各種香料，慢慢慢慢地用小火去熬。側(cè)耳細(xì)聽(tīng)，可以聽(tīng)見(jiàn)那些雞腿、雞蛋、香菇，還有大蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒，泡在溫暖的湯里咕嘟咕嘟地低聲交談，直到湯汁變得濃稠，變成鹵水特有的那種復(fù)雜而細(xì)膩的味道。然后，煮好的鹵蛋還要在鹵汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，讓其充分入味后再吃。
想起以前看過(guò)一個(gè)叫葉傾城的女作家的文字：
“上帝創(chuàng)造世界，詩(shī)人創(chuàng)造詩(shī)，
而我，我只是一個(gè)尋常女子，三日入廚，洗手作羹。
但我創(chuàng)造了最完美的荷包蛋，一面，蛋白鑲了一層金邊，另一面，蛋黃明麗流動(dòng)，如盛了一個(gè)小太陽(yáng)。
我的驕傲，不亞于上帝或者詩(shī)人。“
哎，小小的廚房，是女人用馨香的火祭供的廟宇，她自己是終身以之的祭司，比任何僧侶都虔誠(chéng)，一日三舉，風(fēng)雨寒暑不斷。許多食物特別麻煩，做起來(lái)一樣一樣的，可費(fèi)時(shí)間啦！但女人就是這樣，如繡花一樣，心甘情愿用時(shí)間來(lái)慢慢料理。有時(shí)候，在外面看見(jiàn)了什么東西，都會(huì)琢磨一下能不能帶回家洗洗做成吃的？比如，清明節(jié)出行踏青，水澤山坡，綠茸茸的艾草清香撲鼻，色澤喜人，鮮嫩得好像不采摘回來(lái)做好吃的，都辜負(fù)了這么盛大的春天。去年我就采了滿滿一大袋回家，將焯過(guò)的艾草剁碎, 和面炒花生芝麻做成青團(tuán)子，這個(gè)特別費(fèi)功夫！簡(jiǎn)單點(diǎn)的話就是艾草煮蛋，艾草煎蛋，挑選荒野里生長(zhǎng)的艾草，如果為食用，要挑選嫩的才不那么苦，只擇取頂部嫩葉的部分。在艾草湯鍋里小火燜煮、經(jīng)過(guò)浸泡的艾雞蛋，綠瑩瑩的，打開(kāi)一個(gè)，淡淡的香草味，如茶香一般誘人，撲鼻而來(lái)，一股自然的濃厚芬芳。
說(shuō)了鹵蛋、荷包蛋、艾葉蛋，突然想到女人和男人對(duì)雞蛋的態(tài)度是不一樣的。著名的例子是牛頓，他想要煮雞蛋，于是取下了表，看了下時(shí)間，但是兩分鐘之后發(fā)現(xiàn)手里還拿著蛋，而手表已經(jīng)在鍋里煮著了。當(dāng)這位偉大的物理學(xué)家書(shū)寫自己的著作，他完全專注于思考，甚至忘記了穿衣吃飯，他的煮雞蛋（如果煮成功了的話）一定難吃極了。而女人摸著一枚圓而光滑的雞蛋時(shí)，都有一種由衷而深沉的喜悅，怎么可能分不清雞蛋和手表呢？
中國(guó)古代有在上巳節(jié)（農(nóng)歷三月三）浮蛋乞子的習(xí)俗，就是將煮熟的雞蛋放在河水中，任其浮移，誰(shuí)拾到誰(shuí)食之。上巳節(jié)的慣例一是曲水流觴斗文采，二是臨水浮蛋祈婚嫁身孕。遙想悠悠往昔的上巳節(jié)，煙柳錦簇，酒香花香，山川浩蕩，流水湯湯，柔滑可愛(ài)的熟雞蛋順流而下，越來(lái)越遠(yuǎn)，變成一串圓圓的小點(diǎn)。九曲十八彎，在下游尋蛋的婦人不知幾何，多少久未成孕的女子臨水祈福，將最后的希望寄托于三月初三，因?yàn)樵谀莻€(gè)年代，沒(méi)有孩子傍身的女人極難生存。據(jù)說(shuō)撿到喜蛋的女子不日將有孕事。誕下孩子之后，按照傳統(tǒng)，要把雞蛋煮熟，用顏料將雞蛋染成紅色或者玫瑰紅，分送親友街坊?！半u”字也同“吉”字同音，紅喜蛋更是吉祥圓滿??！紅蛋習(xí)俗是原始社會(huì)人類生殖崇拜文化的遺留，蛋既能孵雞，故人食蛋便能生子，因此古人每以“雞子”代稱雞蛋。在這一點(diǎn)上，也許是女人的母性，讓她們天然地親近母系氏族“鳳鳥(niǎo)圖騰”崇拜的雞蛋。本來(lái)，雞蛋從外打破是食物，從內(nèi)打破是生命的誕生。一個(gè)嬰兒啼哭的同時(shí)，一只雛鳥(niǎo)拱出了蛋殼。蛋和破殼而出的孩子，于女人來(lái)說(shuō)都是最最親切的。
什么扯蛋，完蛋，混蛋，糊涂蛋，倒霉蛋，王八蛋，窮光蛋，淚圪蛋蛋，紅旗下的蛋，這些不好的詞都是男人創(chuàng)造的，當(dāng)男人感覺(jué)到自己充滿挫敗感時(shí)，常常會(huì)自比為雞蛋。比如村上春樹(shù)2009年獲得耶路撒冷文學(xué)獎(jiǎng)的時(shí)候，發(fā)表過(guò)一段膾炙人口的名言：“假如這里有堅(jiān)固的高墻和撞墻破碎的雞蛋，我總是站在雞蛋一邊。是的，無(wú)論高墻多么正確和雞蛋多么錯(cuò)誤，我也還是站在雞蛋一邊?！?個(gè)人和體制相比，永遠(yuǎn)弱小。雞蛋和石頭相比，雞蛋永遠(yuǎn)呆傻。所以不如歸去，換了淺吟低唱。我同意他的觀點(diǎn)，只是覺(jué)得一個(gè)面對(duì)體制高墻的脆弱的雞蛋，無(wú)論怎么看，都毫無(wú)勝算，因?yàn)閴?shí)在是太高、太堅(jiān)硬，也太過(guò)冷酷，其實(shí)也未必吧？因?yàn)殡u蛋其實(shí)是生命之源?。≈皇呛髞?lái)我們都遺忘了，只在冬季霧霾圍城之時(shí)，偶爾我們會(huì)看到，霧霾中的旭日宛如史前巨蛋。
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