可樂鹵蛋、麻辣啤酒鹵蛋、印花鹵蛋、五花肉鹵蛋、溏心鹵蛋，5種鹵蛋做法，好吃的不得了!

可樂鹵蛋

食材：

雞蛋4個、鵪鶉蛋、20個、可樂、一瓶300毫升、大料、香葉、桂皮、老抽、鹽

做法：

1、準備好材料。

2、鍋中加入涼水放入蛋煮熟，過涼后去皮備用。

3、鍋中再加入少許清水放入所有調(diào)味料。

4、再把可樂倒入。

5、加入老抽。

6、加入生抽。

7、大火煮上5-8分鐘，出香味。

8、再把剝好的蛋放入關(guān)小火繼續(xù)煮至15分鐘。

9、蛋已上色，調(diào)入少許鹽(咸淡可嘗嘗)關(guān)火。

10、蓋上蓋子燜至2-3個小時，即好。

麻辣啤酒鹵蛋

食材：

雞蛋8只、啤酒一罐、蔥段1根、姜片適量、干辣椒鍛適量、花椒適量、八角適量、耗油少許、辣椒醬一勺、生抽兩勺、老抽一勺、白糖一小勺、雞精一小勺

做法：

1、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽，開鍋后煮5―10分鐘煮熟

2、煮好后冷水過涼剝殼，在上面劃幾刀這樣比較入味

3、鍋燒油燒至六七成，放入小料煸炒把它炒香

4、炒香后加少許耗油，一勺辣椒醬，兩勺生抽，一勺老抽提色

5、再把備好的啤酒到進去燒開

7、放進去后加一勺鹽，一勺雞精，兩勺白糖

9、煮到湯汁變少變濃稠大火收汁

10、撒些芝麻準備收盤。

印花鹵蛋

食材：

雞蛋10個、蔬菜葉子、姜1塊、八角3粒、花椒20g、桂皮5片、茴香籽20g、砂仁2個、草果1個、肉蔻2個

做法：

1.雞蛋煮熟，煮雞蛋火不要太大，開鍋后小火5分鐘停火燜熟即可。

2.煮熟的雞蛋稍涼后，剝?nèi)サ皻?/p>

3.各種菜葉洗凈

4.把蔬菜葉子貼在雞蛋上，用紗布包上、系緊

5.包好所有的雞蛋

6.準備調(diào)料(桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜)

7.調(diào)料過一遍水，放入鍋內(nèi)，倒入老抽、精鹽、白糖，大火煮開，熬制20分鐘即可

8、把包好的雞蛋放入熬好的鹵汁中繼續(xù)煮5分鐘

9、?；穑胖靡灰?，當然雞蛋泡的時間越長鹵香越濃。

五花肉鹵蛋

食材：

五花肉500克、雞蛋5個、油適量、冰糖5塊、腐乳汁4勺、紅燒醬油4勺、鹽適量、小茴香20粒、姜1片、蔥4段、蒜2瓣、花椒10粒

桂皮1塊、香葉1片、山楂干1片、干辣椒2個

做法：

1.五花肉帶皮切塊備用

2.雞蛋煮熟，表面用刀劃幾道口子備用

3.砂鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入五花肉，翻炒至變色

4.放入小茴香、姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、桂皮、香葉、山楂干、干辣椒

5.倒入冰糖及紅燒醬油翻炒至均勻上色

6.倒入腐乳汁，翻炒均勻

7.加開水，沒過豬肉，開鍋轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘

8.放鹽，放入煮好的雞蛋，攪拌均勻后再燉15分鐘

9.湯汁收盡即可出鍋。

溏心鹵蛋

食材：

雞蛋6個、老抽20克、茶葉蛋鹵包1包、白糖5克、鹽

做法：

1、將洗凈的雞蛋放入煮沸的水中。保持沸騰煮5分半鐘，即刻離火。

2、將雞蛋撈出，用涼水沖透。

3、將冷卻的雞蛋，用勺子背輕輕敲打出細紋，裂紋越多越好剝，并把蛋白上的薄膜也盡量祛除。

4、將調(diào)料包放入鍋中，加老抽，鹽，糖適量，煮開后，改中小火繼續(xù)煮20分鐘。茶鹵做成。

5、待茶鹵冷卻后，將剝殼的雞蛋放入鹵料中。充分浸潤24小時，鹵味香濃。