營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
蘿卜絲酥餅的做法如下：
功效：滋陰潤(rùn)燥
原料：普通面粉200克；豬油10克；植物油40克；蘿卜汁92克；（水油皮）低粉100克；豬油50克；（油酥）
調(diào)料：蘿卜絲450克；花椒粉；胡椒粉；芝麻油；小蔥；鹽；雞精；（餡料）
上班族快手早餐：腸粉
步驟與做法：
1、蘿卜去皮擦成絲，放一些鹽，腌制20分鐘。腌好的蘿卜絲擠掉水份備用。擠出來(lái)的蘿卜汁不要倒掉，還要用的哦。把油酥原料（低粉100克；豬油50克；）倒在碗里。揉成油酥面團(tuán)備用。
2、做油皮，把面粉和油倒在一起，先混合一下，均勻后倒蘿卜汁。少量多次倒，直到混合成均勻的面團(tuán)，將面團(tuán)松弛15分鐘。將蘿卜絲拌上調(diào)味（花椒粉；胡椒粉；芝麻油；小蔥；鹽；雞精；）。
3、面團(tuán)松弛好后，取一塊油酥揉圓，再取一塊油皮揉圓，壓扁，包上油酥。收口。搟開(kāi)，卷起，再搟開(kāi)，卷起。最后將面團(tuán)壓扁，搟開(kāi)成圓形面片，將拌好的蘿卜絲放入，收口，再壓扁，餅就做好了。
4、做了兩個(gè)后，一份一份稱量覺(jué)得有點(diǎn)麻煩，我就把余下的油酥全部包進(jìn)了余下的面團(tuán)里。搟開(kāi)，卷起。分成6等份，每一份再搟開(kāi)，包上蘿卜絲，收口，壓扁，餅就做好了。平底鍋里放適量的油，燒熱后，小火，放餅進(jìn)去，烙至兩面金黃就可以開(kāi)吃啦。
5、小貼士：1、水油皮和油酥里的油都用豬油就可以，但家里的豬油不夠了，就用了一部分植物油代替，如果沒(méi)有豬油，都用植物油也可以，但豬油的起酥效果最好。2、油酥里的面粉也可以用普通面粉，也是因?yàn)槠胀娣鄄粔蛄?，我用了低筋面粉?、揉面用的蘿卜汁，不要一下倒進(jìn)去，根據(jù)需要，揉成軟硬合適的面團(tuán)即可。4、蘿卜絲的量也不是固定的，根據(jù)自己的情況放即可。5、總共做了8個(gè)，油皮每個(gè)大約是40克，油酥大約是18克。
6、蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤(rùn)肺除痰之功。對(duì)于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。
7、但是，制作過(guò)程，用豬油較多，雖是葷素兼?zhèn)?，但是，含熱量、?dòng)物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動(dòng)脈硬化的人食用。
