營養(yǎng)特點：又到了一年一度的燒烤季節(jié)，提起烤茄子，恐怕不少人已經(jīng)垂涎三尺了，其實在家里做一點也不難，這道肉末烤茄子我加入了一勺剁椒，連味道都不需要調(diào)了，烤熟后的茄子特別香；畢竟烤茄子比較容易上火，那么，搭配的這道蔥油鮮香菇自然是走清熱去火路線了，味道很清淡；夏季晚餐喝湯多以滾湯為主，這道魚丸菠菜湯味道十分鮮美，做法也簡單；寶寶餐麻汁拌茄子不僅味美色鮮、清涼爽口，而且能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)。動手創(chuàng)意幾道營養(yǎng)小涼菜，讓孩子健康平安地地度過炎熱的夏季。
肉沫烤茄子的做法如下：
功效：健脾開胃 清熱去火
原料：長茄子一根；肉餡60克；蒜5粒；
調(diào)料：剁椒一小勺；蔥花適量；
【主菜】:肉沫烤茄子
步驟與做法：
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。
2、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。
3、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
4、小貼士：1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當(dāng)少放剁椒，然后用適量鹽調(diào)味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。
5、茄子是我很喜歡的蔬菜，無論怎么做我都喜歡吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鮮又嫩，吃著很過癮，經(jīng)過烤制后的茄肉很軟很嫩，還透著淡淡的甜味兒，哈哈，什么都不加感覺也好吃，配上肉沫就更香了。
