1、麻婆豆腐2、韭菜炒雞蛋3、蒜苔炒臘肉

4、木耳炒山藥5、黃瓜炒豬肝6、醋溜西葫蘆

麻婆豆腐

食材：

韌豆腐500克，牛肉100克，小蔥15克，蒜10克，花椒12粒，豆瓣醬30克，鹽3克，雞粉2克，老抽15克，淀粉20克，花椒油5克。

做法：

1、蔥蒜洗凈，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫，豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊。

2、將牛肉切沫，鍋內(nèi)加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用。

3、鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。

4、鍋內(nèi)再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12?；ń?，爆香后將花椒撈出，鍋內(nèi)加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻后，下豆腐開始煮，盡量不要翻炒

5、中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒蔥花即可。

韭菜炒雞蛋

食材：

韭菜250克，雞蛋100，鹽5克，雞粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，香油5克。

做法：

1、韭菜洗凈，頂?shù)肚写缍?，放入盤中備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3、鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。

4、鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。

5、然后放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。

蒜苔炒臘肉

食材：

蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，鹽8克，味精5，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，淀粉5克。

做法：

1、蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘，將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>

3、蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用，鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

4、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用，鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。

5、然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

6、然后加20克清水，下臘肉，翻炒，用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

木耳炒山藥

食材：

水發(fā)木耳150克山藥250克，蔥5克，姜5克，蒜5克，紅椒15克，青椒15克，鹽5克，味精5克，白糖5克，料酒5克，雞粉5克，淀粉5克，香油5克。

做法：

1、山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。

2、木耳洗凈去根摘成小片，蔥姜切沫，蒜切成小片，紅椒和青椒切成菱形。

3、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。

4、鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香，加料酒。

5、放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。

6、然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下，淋入香油出鍋裝盤。

黃瓜炒豬肝

食材：

豬肝150，黃瓜一根，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞粉適量，油適量，腌肉料，鹽適量，蠔油適量，白醋適量，生抽適量，淀粉適量。

做法：

1、準備好所有的材料

2、豬肝切薄片后用清水浸泡半小時

3、黃瓜洗凈切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎

4、豬肝冼凈瀝干水分后加入適量的鹽、生抽、蠔油、白醋、淀粉和姜末抓勻腌制半小時

5、鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜末和姜片爆香

6、加入豬肝炒至變色變白，加入黃瓜，翻炒片刻，加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻即可關(guān)火。

醋溜西葫蘆絲

食材：

西葫蘆1個，水發(fā)木耳2朵，鹽5克，油15毫升，干辣椒2個，蒜2瓣，醋15毫升。

做法：

1、準備西葫蘆，切成絲。(瓤去掉不要)

2、水發(fā)木耳切絲。蒜切片，鍋中放適量油，炸香干辣椒，撈出不要。

3、入蒜片炒香，加入切好的西葫蘆絲和木耳絲。

4、當西胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒，加入適量鹽。

5、可加入少許紅油菌菇絲，炒到自已喜歡的程度即可，水嫩嫩噠。方便快捷，有營養(yǎng)。

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