一只黑猩猩在吃無花果
黑猩猩偶爾也吃葷，這只黑猩猩捕食一只疣猴。
一只猴子在吃樹葉
最新的研究表明，人類祖先幾乎都是素食主義者，他們主要通過吃水果和堅果獲得營養(yǎng)，素食使人類的身體和內(nèi)臟得以進化。
現(xiàn)在，一半的美國人都在節(jié)食。總的來說，我們的體重超重了，身體處于亞健康狀態(tài)。我們現(xiàn)代人關(guān)于吃什么和怎樣吃的選擇完全是錯誤的，我們必須返回到更明智的飲食和生活方式，但是哪種方式呢?有些書籍建議整個人類回到我們祖先的飲食：舊石器時代的飲食、穴居人的飲食、原始人的飲食，甚至還督促我們像古人一樣進食。
但這樣的飲食是荒謬的，畢竟，我們的祖先有的餓死了，挨餓到死的飲食——后果非常嚴重。然而，當我們在評價食物對我們的器官、細胞是否有好處時，我們可能會考慮采用我們祖先的飲食方法，但我們的祖先吃什么?
總的來說，人類學家做了大量的研究工作，試圖了解我們最近的祖先的飲食習慣。通常情況下，他們重點研究了石器時代的人類祖先或原始人祖先。我們的祖先主要通過吃水果和堅果獲得營養(yǎng)，如果能夠成功捕殺大型哺乳動物，才能開葷。
最近發(fā)表的一篇研究報告指出，現(xiàn)代歐洲人祖先的近親—尼安德特人所吃的素食比之前推測的要多。幸運的是，新的研究對于我們的祖先吃什么的問題給出了一個明確的答案。
當我們講到“古代”飲食，我們會想到最近的祖先，我們要采用直立人、尼安德特人或石器時代的人類一樣的飲食。但是，為什么我們要選擇這些特定的祖先呢?我們應(yīng)該回到使我們的內(nèi)臟和身體發(fā)生進化的飲食，換句話說，我們需要看猩猩、猴子和其他非人類的靈長類動物。
我們的內(nèi)臟與黑猩猩和其他猿類的非常相似。那么，其他的靈長類動物吃什么?幾乎所有的靈長動物的飲食都包括水果、堅果、樹葉、昆蟲，有時吃鳥類或蜥蜴。當然，黑猩猩有時也會捕食一只小動物，但肉類僅占黑猩猩飲食比例的很小一部分，小于3%。今天靈長類動物進食的大部分是植物，而不是動物。
我們更早的祖先都吃植物，素食就是在過去的3000萬年里我們的身體和內(nèi)臟發(fā)生演變時的飲食。我們有特殊的免疫系統(tǒng)、特殊的大腦，甚至有特殊的手，但我們的內(nèi)臟是普通的，千百萬年來，這些普通的內(nèi)臟已經(jīng)習慣了被水果、樹葉填滿，偶爾裝一些美味佳肴。
如果我們要回到我們祖先的飲食，我們可能會合理地選擇吃。因此，我們需要吃水果、堅果、蔬菜，尤其是熱帶樹葉。
最近數(shù)百萬年來，我們的消化道的變化已被證明與農(nóng)業(yè)的發(fā)展有關(guān)，而與食肉關(guān)系不大。當原始人或人類改吃更多的肉時，他們的身體可能會發(fā)生進化，以便能夠更好地消化肉類。但是，我們知道，我們?nèi)祟惖南到y(tǒng)的進化與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)。隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，一些人類群體進化出了淀粉酶基因的額外副本，這樣才能更好地消化淀粉類食物。有了農(nóng)業(yè)，幾個人類種群獨立進化出了基因變異體，可以為乳糖酶(用于分解乳糖)編碼，以便能夠消化牛奶。有了農(nóng)業(yè)，我們的內(nèi)臟器官似乎發(fā)生了演變，在日本的一些人群中，他們的內(nèi)臟中有一種細菌，似乎“克隆”了海藻(日本一種流行的食品)的基因。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人類身體發(fā)生了改變。
所以，我們應(yīng)該怎樣吃?像我們的祖先那樣，多吃水果和蔬菜。此外，還可以喝一些咖啡，以及吃一些巧克力。
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