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六安瓜片，又稱片茶，是我國綠茶中唯一去梗、去芽的片茶，因為是用茶枝上的嫩梢壯葉制作的，所以葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)非常豐富。

六安瓜片具有很悠久的歷史，在唐代陸羽的《茶經(jīng)》中就提到過六安瓜片，后來在各種著述中更是不斷出現(xiàn)。

例如明代徐光啟在《農(nóng)政全書》中說道：“六安州之片茶，為茶之極品”，而在極負(fù)盛名的古典文學(xué)名著《紅樓夢》中也可以找到六安茶的身影（“賈寶玉品茶櫳翠庵”一節(jié)），這令六安瓜片具有了豐厚的文化內(nèi)涵。

相傳，在1905年前后，六安某茶行的評茶師將收購的上等綠茶專揀嫩葉摘下，不要老葉和茶梗，作為新產(chǎn)品，獲得好價。

當(dāng)?shù)匾患也栊袕闹惺艿絾l(fā)，就將采回的鮮葉直接去梗，老嫩分別炒制，制作出來的茶，色、香、味都非常好。這種茶形同葵花子，遂稱“瓜子片”，后來為了順口，就叫成了“瓜片”。