茶道是一種古老的飲茶文化，是一種生活文化。柴燒工藝作為一種傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國最古老的陶瓷燒制技藝。兩者都是對中國文化的繼承與延續(xù)，有著密不可分的聯(lián)系。那么，二者之間有著怎樣的關(guān)系和影響呢？
“有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者”，這出自唐代封演《封氏聞見記》的《飲茶》篇，意思是：有個叫常伯熊的人，根據(jù)陸鴻漸（陸羽的字）的論說作了大量補(bǔ)充，于是茶道盛行，王公朝臣沒有不喝茶的。這是“茶道”一詞被首次提出。茶道是飲茶文化的最高境界，融入了哲學(xué)和人們對生活的思想、精神的一種文化。
茶樹，是東方一種神奇的植物，它原產(chǎn)于中國，中國也是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。 顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，說明中國人在秦統(tǒng)一巴蜀以后就有飲茶的習(xí)慣。 茶道文化始于唐，興于宋。唐宋年間，我國的茶道文化已經(jīng)十分成熟 , 人們對飲茶的流程、習(xí)慣等已經(jīng)很講究，有一些約定俗成的規(guī)矩和儀式。
“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》記錄了唐代人們煮茶的技藝、制茶工具和方法等等，非常清晰地反映了唐代大興茶道的情況。到南宋年間，日本僧人將中國的茶葉、茶具和飲茶的方式帶回了日本，自此，中國茶文化傳到了日本，日本茶道文化逐漸形成。
“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》記錄了唐代人們煮茶的技藝、制茶工具和方法等等，非常清晰地反映了唐代大興茶道的情況。到南宋年間，日本僧人將中國的茶葉、茶具和飲茶的方式帶回了日本，自此，中國茶文化傳到了日本，日本茶道文化逐漸形成。
宋代的飲茶習(xí)慣與現(xiàn)在大不相同，點(diǎn)茶法是其中最經(jīng)典的之一，點(diǎn)茶法是由建安民間斗茶時使用的沖點(diǎn)茶湯的方法逐步發(fā)展完善而來的，要先將茶葉制成“茶餅”儲存，待到喝茶時，再將茶餅?zāi)氤伤槟?，?jīng)沸水沖泡成茶湯。
這種茶餅，被當(dāng)時人稱為“團(tuán)茶”。宋仁宗時，蔡襄制成“小龍團(tuán)茶”，一斤值黃金二兩；宋徽宗時，用“銀絲水芽”制成的“龍團(tuán)”，顏色雪白，每一餅的價格就要四萬錢，珍貴無比。
▼《宣和北苑貢茶錄》中記錄的“大龍”團(tuán)茶圖案
在點(diǎn)茶之前，對茶餅進(jìn)行處理很重要。首先要炙茶，用開水浸漬茶餅，刮去其上的膏油，用箝子夾住茶餅在微火上烤炙干爽。
（炙茶）
接著將茶餅“以凈紙密裹槌碎”，把敲碎的茶塊放入碾槽中，快速有力地將其碾成粉末，也可用圖中所示的石磨研磨。
（敲碎茶餅）
（碾茶）
磨好的茶粉，還要過羅細(xì)篩幾遍，按照《茶錄》中的要求，茶羅羅底要“絕細(xì)”，這樣點(diǎn)茶才能“入湯輕泛，粥面光凝，盡茶色”。
（羅茶）
做好這些，就可以候湯了。宋人點(diǎn)茶講究水質(zhì)，以清潔流動的活水為佳，燒水至第二沸水即可，蔡襄認(rèn)為：“候湯最難，未熟則末浮，過熟則茶沉?！?/p>
（候湯）
茶末與水都準(zhǔn)備妥當(dāng)了，先別急著點(diǎn)茶，這之前還需要盞，即用開水沖滌茶盞。這樣做也有深意，能使點(diǎn)茶時浮沫多而穩(wěn)定。
（溫盞）
趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉，注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏，
（置入茶粉）
（調(diào)膏）
然后一邊注入開水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯出現(xiàn)穩(wěn)定而持久的泡沫即可。擊拂，是點(diǎn)茶的關(guān)鍵，在《大觀茶論》中，宋徽宗認(rèn)為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。
（擊拂）
宋代是茶文化的形成時期，更將中國茶文化發(fā)展至鼎盛，被茶學(xué)界稱為“龍鳳盛世”。自宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶風(fēng)尚，太祖趙匡胤便有飲茶癖好，宋朝歷代皇帝亦如此。
宋代宮廷茶文化的一種重要形式便是朝廷茶儀，春秋大宴皆有茶儀?；实垡步?jīng)常賞賜茶葉給官員、學(xué)生、寺僧、百姓，接見北朝契丹使臣亦賜茶。士大夫文人也以茶儀為集會儀式，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》，全文2000余字，首序言，次分地產(chǎn)、天時、采擇、壓蒸、制造、鑒別、烹點(diǎn)、藏焙、茶品等二十目；從茶葉栽培、采制到烹點(diǎn)、鑒別；從烹點(diǎn)的水、具、火到茶湯色、香、味；從名茶、產(chǎn)茶大戶到藏焙之要，點(diǎn)茶之法，面面俱到，無所不包。
宋代宮廷茶文化的一種重要形式便是朝廷茶儀，春秋大宴皆有茶儀?；实垡步?jīng)常賞賜茶葉給官員、學(xué)生、寺僧、百姓，接見北朝契丹使臣亦賜茶。士大夫文人也以茶儀為集會儀式，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》，全文2000余字，首序言，次分地產(chǎn)、天時、采擇、壓蒸、制造、鑒別、烹點(diǎn)、藏焙、茶品等二十目；從茶葉栽培、采制到烹點(diǎn)、鑒別；從烹點(diǎn)的水、具、火到茶湯色、香、味；從名茶、產(chǎn)茶大戶到藏焙之要，點(diǎn)茶之法，面面俱到，無所不包。
宋徽宗本人也以天子之尊倡導(dǎo)飲茶，達(dá)官貴人不計(jì)成本把玩茶盞，文人雅士借助詩詞歌賦書畫形式推波助瀾。市井鄉(xiāng)民以茶待客、以茶相贈、以茶祭祀，飲茶習(xí)俗已經(jīng)滲透到了兩宋社會生活的方方面面。
淳香的茶，盛放于相得益彰的器皿中才顯得圓滿。
粗獷的建盞，也只有經(jīng)過茶香的滋潤，才獨(dú)顯剛中帶柔的氣質(zhì)。
茶與盞，搭配出最完美的組合，而我們用嘴唇來感受他們共同帶來的溫柔和親切。
建盞因被使用而美，美則惹人喜愛，人因喜愛而更頻繁使用，彼此溫暖。
建盞從來不挑剔使用者，注重的是所盛之物。人與茶，茶與盞，相互之間關(guān)系的故事，端捧對話，相濡以沫。
三者琴瑟相和、惺惺相惜，茶湯的滋味自然愈發(fā)妙不可言。
這樣的你，才適合這樣的我；這樣的我，才適合那樣的他；那樣的他，才適合這樣的你。
茶與盞就像人世間的所有伴侶，彼此依賴，也在年年歲歲中磨合、適應(yīng)。
因此一款好的茶自然也要尋個與之相適配的茶盞。
除此之外，當(dāng)然還有很多種類的好茶與器也可以交相輝映，但有時約莫需些緣分造化。剛好的時間、剛好的地點(diǎn)，再加一位對的品茶人，這段好姻緣才能被成就。
憑借著這些緣，茶在漫長的歲月里才算是有了支撐，在這之后，相信不論所遇何種風(fēng)霜，茶與器還將在這歷史的長河中，相互依偎著走下去。
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