1
鯽魚
鯽魚娃娃菜
by 里霧里
配料:
鯽魚300G、干貝15G、娃娃菜300G、姜、油、鹽、香菜
烹飪步驟:
1.鯽魚處理干凈后抹干水份，魚肚里抹一點(diǎn)鹽，加入姜片，下油鍋煎香兩面；
2.加入適量開水，下泡軟的干貝絲，大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火再煮約10-15分鐘；
3.娃娃菜洗凈，豎切成條，入魚湯鍋中煮約3分鐘至熟；
4.最后加鹽調(diào)味，下香菜即可?。~撈起來沾點(diǎn)醬油吃很香）
小米
紅薯紅棗小米粥
by 凌之韻
配料:
糯小米100克、燕麥米30克、紅薯250克、紅棗8個
烹飪步驟:
1.紅棗開水泡十分鐘去核，紅薯去皮切小塊備用。
2.將米洗凈，待水開后與紅棗一同入鍋，煮約五十分鐘。
3.再放入紅薯塊煮十分鐘左右至熟關(guān)火。
4.盛入碗里，享受美味。
山藥
清湯羊肉山藥煲
by 云兒
配料:
羊肉700克、山藥4根、蔥段20克、姜片20克、花椒10克、丁香5克、鹽(適量添加)15克、料酒10克、豆冠10克、香菜一點(diǎn)點(diǎn)
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，，蔥姜切片，花椒，鹽，丁香，豆冠，料酒備齊(蔥姜除外，所有調(diào)味料放入調(diào)料盒中)
2.羊肉切塊放冷水去除血水，撈出控干水份
3.砂鍋放清水一同把羊肉塊放入
4.開鍋后去凈表面浮沫，然后加入料酒
5.在下入鹽攪勻使鹽化開
6.然后下入蔥姜片和調(diào)料盒
7.在次開鍋，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時
8.利用燉肉時，把山藥去皮洗凈切滾刀塊，下入七成熱油中開始炸山藥塊
9.炸制表面金黃撈岀備用
10.然后把炸熟山藥倒入燉熟羊肉中關(guān)火燜制山藥入味
11.吃時成入碗中享用鮮美的羊肉山藥煲
胡蘿卜
羊肉燉胡蘿卜
by 莊云兒
配料:
羊肉1200克、胡蘿卜2根、生姜片少許、蔥段少許、八角少許、桂皮少許、香葉少許、草果少許、青蒜3根、料酒適量、鹽適量、老抽少許、生抽少許、白糖少許
烹飪步驟:
1.羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝干水分備用。
2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。
3.準(zhǔn)備好輔助料。備用。
4.炒鍋里加入適量的食用油，放入輔助料圖3炒香。
5.放入羊肉快速翻炒。
6.加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。一起翻炒。
7.炒至鹵汁基本快干了
8.一次性加入適量的水，水一定要沒過羊肉，大火煮開幾分鐘后轉(zhuǎn)小火。燉兩到三小時(具體時間根據(jù)自己家火力大小來控制) ，我用的是電磁爐開最小檔燉了快三小時?？梢灾型居每曜哟烈幌卵蛉馐欠駹€了。一定要靈活掌握，不一定要死記時間。
9.燉了快三小時后加入胡蘿卜，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉半小時。
10.最后開大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
11.裝入砂鍋里，撒上青蒜段。
12.胡蘿卜燉羊肉成品圖！
