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很多朋友都特別愛吃茄子，茄子的口感特別的軟香，適合小朋友，也適合老人吃，年輕人吃茄子的花樣更多了，今天我給大家?guī)淼氖牵炎映慈饽浅５暮贸?，不要再紅燒了，茄子不炸，不炒，味道超級棒。夏天太熱氣，茄子炒肉沫剛剛好。

【茄子和肉沫同炒的步驟】

第一、把半肥瘦的豬肉剁成肉沫，用料酒，白糖，稍微腌制一下；茄子洗干凈，切成長條狀，細(xì)一點會更好；把大蒜切碎備用；做勾芡醬汁，這個醬汁的制作方法是，小半碗水，醬油，蠔油，鹽，生粉拌勻即可。

第二、把鍋熱一會，把切好的茄子，倒入鍋中，關(guān)小火，慢慢把茄子中的水分去掉，等茄子變軟即可盛出。

第三、把鍋熱一會，加入少量的食物油，倒入腌好的肉沫，小火翻炒一會，加入蒜粒，如果喜歡辣椒，可以放一些辣椒更開胃。把肉末煸香就可以把變軟的茄子，倒入一起翻炒，加入調(diào)好的醬汁，燜一會即可出鍋，香味撲鼻。

【茄子炒肉沫的益處】

夏天，吃茄子是特別好的，因為可以清熱解毒，茄子是寒性的食物，可以清熱活血，還能夠消腫止痛。茄子含有大量的維生素e等營養(yǎng)成分，可以抗衰老美容等功效，而且此菜富含大量的維生素P,可以保持血管通暢，延緩衰老，早食早受益

茄子的做法特別的多，所以說大家不要總是紅燒茄子，因為夏天吃紅燒的菜會比較熱氣哦，但是茄子炒肉末就非常的香，也是夏季適合的一款解暑的菜。

那么關(guān)于茄子炒肉沫的做法，你還要哪種見解，趕緊給我分享吧！