肝臟是人體重要的消化、代謝和解毒器官。它不僅要將每天吃進去的食物轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)，還要將大量有毒物質(zhì)分解掉。肝臟的工作性質(zhì)決定了它永遠都得在充滿有毒物質(zhì)的環(huán)境中工作。肝臟的健康保證了人體功能的正常運轉(zhuǎn)，一旦肝臟受到了傷害，將給我們帶來很大的危害。
肝病的“死對頭”，天然的“解毒王”，每天吃一點，給肝臟大掃除。
別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。
黑蒜有著極強的抗氧化活性，能抑制脂質(zhì)過氧化酶對肝細胞膜結(jié)構(gòu)的損傷而保護肝臟，黑蒜中的大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝臟的解毒功能。黑蒜也防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，纈氨酸等支鏈氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治療效果，丙氨酸、天門冬氨酸能增強肝功能，有保肝護肝作用。
《本草綱目》記載：葛根是一種藥食兩用植物，氣平、味甘，具清熱、降火、排毒等功效，在我國葛根有上千年的悠久歷史，其花、根、粉均是歷代清熱解毒、通脈醒酒、保肝護肝的要藥，在古代更是一種官藥，由此可見葛根的地位舉足輕重。
蒲公英是一味藥食兩用的中草藥，既可以入藥，也可以用來炒菜，泡茶。護肝排毒者必喝蒲公英茶，對脂肪肝、酒精肝和肝硬化癥狀都有較好的緩解效果。蒲公英最擅長排肝毒，去肝火，修復(fù)損傷的肝細胞，尤其是對飲酒后的肝損傷修復(fù)效果有很好的作用。此外，蒲公英還具有利尿消腫，殺菌消炎的功效。
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