「來根辣條？」
「不了不了?！?/p>
「咋地了，你不是挺愛吃的嗎？」
「辣條 鹽分可多了，我得少吃點?！?/p>
原本一天一包辣條的朋友，居然能夠老實地管住嘴巴，真是令人不勝唏噓。
如今，越來越多的人意識到 減鹽的重要性，開始在日常飲食中有意識地 減少鹽分的攝入。就連常說「我吃過的鹽比你吃過的飯還多」的長輩，都積極投身到“ 不吃鹽”大軍里。
不過， 食鹽攝入真的越少越好嗎？
除了提供咸味，食鹽究竟還有哪些作用呢？
今天，就讓我們走進「食鹽」，了解更多 有關(guān)食鹽的小知識。
食鹽攝入真的越少越好嗎
盡管生活中提倡減鹽，但是食鹽的攝入量 并非越低越好。因為，食鹽的主要成分為氯化鈉，而 鈉元素屬于人體 必需營養(yǎng)素，若膳食攝入量 太低，便 難以滿足人體的生理需要。
作為細胞外液的主要成分， 鈉離子對于 維持血液的滲透壓、體內(nèi)的 水分平衡及離子平衡而言 極其重要，亦是 調(diào)節(jié)血壓的重要因素。另外，鈉離子對于 維持神經(jīng)沖動的傳遞和 肌肉的收縮來說，也是必不可少的。
如果每天 攝入1500毫克的鈉，就可以滿足人體需求。并且，有研究發(fā)現(xiàn)，每日膳食中若含有1500毫克鈉（相當于3.75克鹽），將會有利于 預防高血壓，且 不會出現(xiàn)鈉缺乏的問題。
食鹽每日推薦攝入量是多少
在理想狀態(tài)下，每天的食鹽攝入量應當限制在 5克以內(nèi)?！督】抵袊袆樱?019-2030年）》指出，根據(jù)2012年的調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民的人均每日食鹽攝入量為 10.5克。
然而，在2013年， 世界衛(wèi)生組織已經(jīng)提出了 人均每日食鹽攝入推薦量為5克。
因此，根據(jù)我國居民的營養(yǎng)健康狀況與飲食現(xiàn)狀，國家建議向世衛(wèi)組織看齊， 逐步減少食鹽的攝入量，并且在《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》中，提出了「到2030年，實現(xiàn)全國人均每日食鹽攝入量 降低20%」的目標。
哪些調(diào)味料也含鹽
想要控制鹽分，除了 烹調(diào)用鹽，我們還需注意很多其他的“含鹽大戶” 調(diào)味料，如 醬油、甜面醬、腐乳、味精、雞精、豆豉等。
其中，每攝入6毫升醬油就約等于攝入了1克鹽。因此，在烹飪調(diào)味時，如果用了這些 含鹽量高的調(diào)味料，就要 少放甚至不放鹽了。
如何估算食物里的鹽
在購買加工食品時，包裝袋上往往 不會直接標明鹽的含量。不過，想要估算鹽分含量，有一個 小竅門：只需要將營養(yǎng)成分表中的 鈉含量乘以2.5，即可 估算出鹽分的含量。
該估算方法 原理如下：
1克鹽中含有0.4克的鈉。這是由于食鹽的主要成分就是氯化鈉，鈉離子和氯離子在食品中往往同時存在，且其中 鈉的所占比例接近40%。因此， 1克鈉可換算為2.5克鹽。
不咸的食物為何也含鈉
不過，經(jīng)常也有人感到疑惑：「為什么有些食品，比如牛奶、豆?jié){等，配料表里明明 沒有鹽，也 嘗不出咸味，但是 鈉含量不是0呢？」
其實，這是因為，所有以動植物為原料的食物，都 天然含有鈉元素，只是含量多少的區(qū)別。
目前一般認為，氯化鈉的 咸味來自于其中的 鈉離子。而想要達到 嘗出咸味的程度，鹽分需要 占比約0.1%~0.2%。
像我們平時愛喝的湯，比較合適的咸度為食鹽占比0.5%，也就是每100克湯里有500毫克鹽，如果喜歡重口的，食鹽占比可達0.7%。
所以，牛奶中的那 幾十毫克鈉，基本上是 喝不出咸味的。
結(jié)語
為了健康著想，鹽確實是 少吃為妙。不過， 完全不吃鹽，也 不一定更健康。
凡事都要講究一個度。只要 在合理的范圍內(nèi)控制鹽的攝入量，就不必談「鹽」色變喲~
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