蛋類

推薦

雞蛋、鵪鶉蛋、烏雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等。

控糖價(jià)值

除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有豐富的營養(yǎng)素。

怎么做

以煮和蒸的烹調(diào)方式為主，盡量不吃煎蛋和炒雞蛋，避免油脂攝入過多。

注意點(diǎn)

不宜丟棄蛋黃、不吃或少吃咸蛋。

魚蝦類

推薦

黃花魚、小黃魚、秋刀魚、帶魚等。

控糖價(jià)值

魚類的脂肪含量一般較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產(chǎn)魚類富含二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。

怎么做

若糖尿病病人出現(xiàn)腎功能不全，需要低蛋白飲食時(shí)一般不再推薦大豆制品。

畜禽肉

推薦

瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、雞肉（去皮）、鴨肉（去皮）。

控糖價(jià)值

糖尿病病人因糖代謝障礙，往往蛋白質(zhì)消耗增加，因此，對(duì)腎功能正常的糖尿病患者，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)十分重要。

怎么做

少用過油紅燒、炸、煎等方式，推薦用燉、煮、煲、清蒸、燴等方式。

注意點(diǎn)

少吃肉類加工品。

奶及奶制品

推薦

牛奶、無糖酸奶、奶粉、脫脂奶粉、乳酪、羊奶。

控糖價(jià)值

奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，易于消化吸收，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。奶類含有的優(yōu)質(zhì)蛋白（酪蛋白和乳清蛋白）、鈣（易吸收）和維生素A等。奶類雖然含糖類（乳糖），但血糖生成指數(shù)較低，對(duì)餐后血糖升高作用較弱。

怎么做

乳糖不耐受者可以食用經(jīng)乳糖酶處理的奶粉，或是飲用酸奶。

大豆及大豆制品

推薦

腐竹、大豆、大豆粉、豆腐絲、豆腐干、北豆腐、南豆腐、豆?jié){。

控糖價(jià)值

不但能提供優(yōu)質(zhì)蛋白（與肉類接近），還能提供不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂苷等許多種有益健康的成分。

怎么做

若糖尿病病人出現(xiàn)腎功能不全，需要低蛋白飲食時(shí)一般不再推薦大豆制品。

堅(jiān)果類

推薦

花生、西瓜籽、葵花籽、核桃、開心果、松仁、杏仁、腰果、南瓜子、榛子等。

控糖價(jià)值

堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、脂溶性維生素和微量元素。

怎么做

盡量選擇原味堅(jiān)果。

注意點(diǎn)

由于多數(shù)堅(jiān)果含有大量脂肪，對(duì)控制空腹血糖、血脂和體重等指標(biāo)不利。因此，食用時(shí)，一定要控制份量，切勿過量。

十一大食物每天吃多少?

總而言之，沒有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，或不合理的攝入份量。只要選擇健康食材，合理配餐，科學(xué)烹調(diào)，合理攝入，才能達(dá)到均衡營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。