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02

無水南瓜饅頭

南瓜小半個，鹽2克

酵母粉3克，面粉、白糖適量

1. 南瓜蒸熟，放入面包桶

2. 把所有的粉類都放進去

3. 設置發(fā)面程序，一個程序結(jié)束后，面團發(fā)酵成功

4. 發(fā)酵好的面團取出排氣

5. 分成小劑子放在溫暖的地方二發(fā)至兩倍大

6. 放入蒸鍋，蒸10分鐘即可

03

南瓜粗糧饅頭

玉米面半杯，豆渣1杯

苦蕎面半杯，面筋粉半杯

貝貝南瓜約50g，酵母粉1/4茶匙

1. 將所有的面粉混勻，慢慢用筷子把豆渣、面粉和成團，不夠的水份續(xù)添溫水；

2. 再用手揉成比較滋潤的軟面團；

3. 一杯水用微波爐叮開出熱氣，放入面團發(fā)酵，至稍變大變輕即可。

4. 南瓜去蒂，切小三角塊；

5. 將發(fā)酵好的面團上面用剪刀剪出開口，插入南瓜塊；

6. 放入同3有熱氣的微波爐內(nèi)發(fā)酵約20分鐘；

7. 涼水鍋蒸30分鐘即可。