過年必備六道家常菜。它們味道鮮美可口，適合招待各個年齡段的客人。它們很好吃，很好吃。它們適合所有年齡段。距離元旦還有幾天，元旦是一個重要的日子，也是新年的第一天。這一天，我們會和家人去旅行，或者做一桌美味的家常菜，一家人歡聚一堂，共享這幸福的時刻。今天香姐分享了六道家常菜，味道鮮美，適合招待各個年齡段的客人。
1、農(nóng)家香一碗
準(zhǔn)備食材：豬肉、雞蛋、青椒、辣椒小米、蒜末、豆瓣醬。
練習(xí)步驟：
1、豬肉洗凈切片，青椒洗凈切片，辣小米切成圈，準(zhǔn)備蒜末。
2.在平底鍋中加熱油。
油熱后倒入雞蛋炒至熟。
蛋清凝固后，用抹刀拌入蛋黃。蛋黃也是先炸至凝固，再切成小塊待用。
3、重新起鍋，燒熱油。油熱后放入豬肉翻炒至變色。加入蒜末、辣椒小米和豆瓣醬炒香。然后加入雞蛋，用生抽、蠔油、胡椒粉和鹽調(diào)味，然后加入青椒翻炒均勻。炒至青椒被壓碎并從鍋中取出。
2.炒牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉、香菜、泡椒、辣小米、蒜末。
練習(xí)步驟：
1、牛肉洗凈切塊，加入生抽、蠔油、淀粉、食油、糖、胡椒粉拌勻腌十分鐘。
2、香菜洗凈切小塊，泡椒、小米切成圈，準(zhǔn)備蒜末。
3.在平底鍋中加熱油。
油熱后，倒入腌好的牛肉翻炒至變色，撈出備用。
4.重新起鍋，燒熱油。油熱后加入蒜末、辣椒小米和泡椒爆香，再加入牛肉翻炒均勻。
5、加入生抽和老抽翻炒均勻入味，加入香菜翻炒幾下即可出鍋。
3.可樂蝦
準(zhǔn)備食材：鮮蝦、可樂、姜絲、白芝麻。
練習(xí)步驟：
1.鮮蝦去頭、去殼、去線，加入料酒、姜絲和鹽，拌勻腌十分鐘。
2.鍋中燒開水。水開后，放入蝦仁焯水至熟，撈出瀝干。
3、醬料：將生抽、蠔油、蜂蜜、番茄醬、芝麻、可樂放入碗中，攪拌均勻備用。
4.將醬汁放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至起泡變濃稠，然后加入蝦仁翻炒均勻。
開大火收汁，撒上芝麻即可食用。
4.香菇炸雞腿
準(zhǔn)備食材：鮮香菇、雞腿、辣小米、蒜末、蔥花。
練習(xí)步驟：
1.將新鮮香菇洗凈，切成小塊。雞腿洗凈，去骨，然后剁成小塊，加入料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻腌十分鐘。
2.在平底鍋中加熱油。油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒至水收干出香味。炸至表面焦黃，備用。3、重新起鍋，燒熱油。油熱后加入蒜末和小米炒香，再加入香菇炒軟，再加入雞腿肉翻炒均勻。
4.加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。
5.土豆燉排骨
準(zhǔn)備材料：排骨、土豆、姜片、干辣椒、八角、桂皮、月桂葉、冰糖。
練習(xí)步驟：
1、排骨洗凈切塊，過冷水焯一下，加入蔥姜料酒去腥，燒開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分。將土豆去皮，切成滾刀塊。
2.在平底鍋中加熱油。油熱后加入冰糖翻炒。將火調(diào)至文火，慢慢翻炒，直至出現(xiàn)栗色糖色。然后加入排骨翻炒均勻。然后加入八角、桂皮、月桂葉、干辣椒、姜片、生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻，然后加入適量的水沒過材料，用文火燉半小時小時。
3、半小時后加入土豆，翻炒均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。
煮好后，開蓋取出調(diào)料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可食用。
6.白蘿卜排骨湯
準(zhǔn)備食材：排骨、白蘿卜、姜片、蔥段。
練習(xí)步驟：
1、排骨洗凈切塊，冷水一鍋焯一下，加入蔥姜料酒去腥，燒開撇去浮沫，取出排骨，洗凈瀝干水分.將白蘿卜去皮，切成小塊。
2、將排骨、白蘿卜、姜片、蔥段放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜一個半小時。最后加鹽調(diào)味，攪勻調(diào)味，撒上蔥花即可上桌。
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