各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『冬天，有條件要多喝“四紅豆?jié){”，驅(qū)寒補(bǔ)氣血，牢記2點(diǎn)香濃絲滑！』
再過幾天就是小寒了，俗話說“小寒勝大寒，常見不稀罕”，小寒過后的天氣會越來越冷，直到三九四九達(dá)到一年最冷的時候，所以一定要做好保暖防寒，身體才能健康。
除了穿衣，飲食方面也要注意，多吃一些溫補(bǔ)熱乎的食物，早上喝一杯熱氣騰騰的熱豆?jié){，促進(jìn)身體的血液循環(huán)，全身都熱乎乎的，出門就不怕冷了。豆?jié){是一種傳統(tǒng)飲品，已經(jīng)有2000多年的歷史了，是把豆子磨成漿煮沸而成。
最常見的豆?jié){就是黃豆做成的，香味醇厚，細(xì)膩爽滑，含有豐富的營養(yǎng)，做法也很簡單，現(xiàn)在家家都有破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)，只要加好了豆子和水，全自動操作，半小時就能喝上了。
到了冬天，很多人都會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這是氣血不足造成的，所以在飲食上要多吃一些補(bǔ)氣血的食物，所以天冷了我從不給家人喝黃豆豆?jié){，而是喝“四紅豆?jié){”！
四紅豆?jié){是用4種紅色的食材做成的，就是紅豆、紅棗、紅糖、紅皮花生。這4種食材都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵等人體必需的營養(yǎng)，能很好地補(bǔ)氣血，氣色好睡得香，而且還能驅(qū)寒，手腳一天都是暖和的。
不管什么豆?jié){，除了食材不同，做法都是大同小異的，大家平時是怎么打豆?jié){的？
有些人用干豆直接打，有些人用浸泡后的濕豆打，但總感覺味道沒有外面賣的豆?jié){好喝，為啥呢？其實是沒掌握正確的方法。
今天我和大家說說我平時打豆?jié){的方法，是和豆腐坊的老板學(xué)的，做豆腐的第一步就是打豆?jié){。老板說，想要豆?jié){細(xì)膩香濃無豆渣，用干豆?jié)穸苟疾粚?，下面把正確的方法分享給大家，喜歡喝的朋友快學(xué)學(xué)吧。
【四紅豆?jié){】
準(zhǔn)備10克黃豆、10克紅豆、10克紅皮花生、10克紅糖、4個紅棗。
做法
1、黃豆、紅豆、花生，用清水沖洗干凈，放入清水中，提前浸泡8個小時。這一步在晚上做就可以了，早上起來可以直接打了。
2、紅棗也洗干凈，去掉棗核，用刀切成小塊。
3、鍋里倒入一些清水，大火燒開，倒入黃豆、紅豆、花生，繼續(xù)大火煮8~10分鐘，撈出后瀝干水分。
4、把煮熟的黃豆、紅豆、花生倒進(jìn)破壁機(jī)里，加入去核的紅棗，再根據(jù)個人口味添加紅糖，倒入500克清水。打豆?jié){，食材和水的比例是1:10，這個比例的濃稠度剛好，也可以根據(jù)個人喜好增減水量，但最低不要低于1:6。
5、蓋上蓋子，選擇豆?jié){模式，啟動破壁機(jī)，等待半個小時，香濃絲滑的四紅豆?jié){就做好了。
要注意的是，豆子、花生的皮都不要去掉，外皮的營養(yǎng)價值很高，去掉就浪費(fèi)了。
【技巧總結(jié)】
打豆?jié){用干豆還是濕豆？豆腐坊老板說，一定要用濕豆。無論打什么豆?jié){，想要香濃細(xì)膩無豆渣，記住2個要點(diǎn)：
1、豆子必須提前浸泡
用干豆子打豆?jié){，會有很多的豆渣，至少有20%，但經(jīng)過浸泡發(fā)脹的濕豆打，豆渣會明顯減少，甚至沒有豆渣，出漿率至少提高10%。這樣才細(xì)膩絲滑。
2、豆子要煮熟
豆子的營養(yǎng)豐富，但也含有一些有害物質(zhì)，比如胰蛋白酶抑制素、紅細(xì)胞凝集素等，煮熟后就可以破壞這些有害物，并且去除了豆子的生味，豆?jié){才香濃醇厚。
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