”五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！白怨乓詠?，五谷雜糧即為中華民族膳食之根本。今天給大家分享的五谷豆?jié){里有黃豆、紅小豆、黑豆、綠豆等豆類，有小米、燕麥等谷類，還有核桃、花生等堅(jiān)果，還有紅棗、枸杞、百合和葡萄干，將這些食物混合在一起制作的豆?jié){香甜濃郁，營養(yǎng)更加豐富（可根據(jù)自身情況搭配）。
“黃豆豆?jié){”
黃豆是蛋白質(zhì)含量最豐富的植物，含量為 40％ 以上，若以干重計(jì)算幾乎接近 50％，這與動(dòng)物食品中蛋白質(zhì)含量很相近，而且營養(yǎng)價(jià)值高。黃豆除了有豐富的大豆蛋白外，還含大豆磷脂、大豆低聚糖、寡糖、異黃酮、皂苷等生物活性物質(zhì)使其具有保健、預(yù)防相關(guān)流行病的功效。
“紅小豆豆?jié){”
紅小豆?fàn)I養(yǎng)成分較全。小豆淀粉含量在50％以上，同時(shí)人體必需的氨基酸含量豐富齊全。紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益 ；含有較多的膳食纖維 , 紅小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。
“黑豆豆?jié){”
黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá) 36% ～ 40%，相當(dāng)于肉類2 倍、雞蛋的3倍、牛奶的 12 倍。黑豆含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基， 尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容， 增加腸胃蠕動(dòng)。且黑豆中鐵、鉻元素較豐富。
“小米豆?jié){”
小米蛋白質(zhì)的含量比大米高，其脂肪、碳水化合物的含量都不低于。且含維生素 B1、B12 等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米中色氨酸含量為谷類之首，有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
“綠豆豆?jié){”
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用， 這款豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
“燕麥豆?jié){”
燕麥的蛋白質(zhì)含量通常比其他谷物高得多，且氨基酸平衡，配比合理，人體利率高，這在谷物中是獨(dú)一無二的。燕麥中半纖維素水平高于大多數(shù)谷物，β - 葡聚糖的含量為 4％～ 6％，具有降低人體血清膽固醇的功能。此外還含維生素 B1、B2 及較多的維生素 E。
“核桃豆?jié){”
核桃含脂肪的 60 ％ 以上， 蛋白質(zhì)含量為 15 ％～22％，但是蛋氨酸和賴氨酸含量不足，其生物效價(jià)較低。其脂肪中含亞油酸 47％～ 73％，并富含亞麻酸和油酸，具有降低血膽固醇的作用。同時(shí)， 核桃含有大量維生素 E、B 族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，是一種重要的保健堅(jiān)果。
“花生豆?jié){”
花生含脂肪 40％以上，其脂肪當(dāng)中亞油酸和油酸共占 70％以上。蛋白質(zhì)含量 20％左右，含有大量維生素 E、B 族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。
“紅棗豆?jié){”
紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素 A、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富， 鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23% ~28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素 P 含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的 2~3 倍。
“葡萄干豆?jié){”
葡萄干鐵和鈣的含量十分豐富，并有多種維生素和氨基酸，含豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，抗衰老。葡萄干有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細(xì)胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
“枸杞豆?jié){”
枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、維生素 C、維生素 E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效。
“百合豆?jié){”
這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。
營養(yǎng)專家最后說： 《中國居民膳食指南》中明確指出，理想的健康膳食宜“食物多種，谷類為主，粗細(xì)搭配”，同時(shí)又建議“每天吃奶類、大豆或其制品”，五谷豆?jié){無疑為二者的完美結(jié)合，均衡的營養(yǎng)，低廉的價(jià)格，重要的是達(dá)到了食物營養(yǎng)的互補(bǔ)作用，提升了食物的利用率和營養(yǎng)價(jià)值。
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