再說膠原蛋白肽的騙局
健康中國人網(wǎng) 作者：蛋氨酸 審校： 發(fā)表日期：08-23
人體衰老是不可抗拒的，任何企圖通過人工干預(yù)防止衰老的措施都是無效的，如果人體已經(jīng)衰老的皮膚真能如此簡單地通過口服某些蛋白肽能夠在28天內(nèi)宛若新生，此意義必將是劃時(shí)代的，人類進(jìn)化過程將被改變。
再說之前，我們先看看中國營養(yǎng)學(xué)會楊月欣的科研成果（簡略）：“……膠原蛋白肽可以直接作用于皮膚細(xì)胞更新及修復(fù)環(huán)節(jié)上，……肽可以自然啟動膠原蛋白和彈性纖維增生，讓皺紋和細(xì)紋明顯減少，……海洋膠原肽吸收迅速，短時(shí)間內(nèi)到達(dá)肌膚組織，幫助細(xì)胞再生?！瓕?shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，使用4周后，……可以根本解決肌膚老化的問題，給肌膚看得見的光澤、滋潤和緊致云云。
楊月欣的此番結(jié)論，讓人感覺膠原蛋白肽猶如她家飼養(yǎng)的一大群寵物，集結(jié)號一吹，這些膠原蛋白肽整裝待發(fā)，以迅雷不及掩耳之勢，齊刷刷地披荊斬棘，直奔皮膚，皮膚很快就宛若新生了。若是遇到想美容的人士，看見大專家的此番論述，勢必會欣喜若狂，恨不得立馬掏錢，頓頓都吃膠原蛋白肽了。
要證明此番結(jié)論是否正確，只需要先后回答兩個(gè)問題，問題1：動物體內(nèi)的膠原蛋白是從何而來？問題2：膠原蛋白肽是否可以促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成。
1，關(guān)于問題1
問題1的答案無非有兩種可能：A，體內(nèi)自身合成。B，如楊教授的理論，是可以通過口服膠原蛋白或膠原蛋白肽直接完整吸收到達(dá)肌膚而來（中醫(yī)吃啥補(bǔ)啥的理論）。
其實(shí)稍有生化知識的人都知道，體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不是簡單地由氨基酸胡亂排列而成的，它們（蛋白質(zhì)肽鏈）都是在各自的基因指導(dǎo)下，一個(gè)一個(gè)氨基酸精確裝配合成的，然后再通過一系列的修飾就變成有活性的蛋白質(zhì)，那么答案A顯然是最有可能。目前已發(fā)現(xiàn)很多基因在不同組織中編碼不同類型的膠原蛋白。
那么答案B是否可行？肽營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為吃膠原蛋白就可以補(bǔ)膠原蛋白，但是他們發(fā)現(xiàn)，這樣的理論依據(jù)漏洞實(shí)在是太大，皮膚的膠原蛋白分子量很大，多由三股多肽鏈形成的螺旋結(jié)構(gòu)，每股肽鏈含有超過1000個(gè)氨基酸殘基。如果要吃這么大而復(fù)雜的膠原蛋白，被腸道整體吸收的幾率幾乎為零，在腸道就會被消化成氨基酸和小肽，所以吃膠原蛋白補(bǔ)膠原蛋白不可行。
因此，聰明的肽營養(yǎng)學(xué)家推出了膠原蛋白肽，說分子量小于1000道爾頓的肽（大約小于10個(gè)氨基酸殘基的肽）就可以直接被吸收，我們又假設(shè)這些肽的確可以被完整吸收進(jìn)入體內(nèi)，但是他們能不能直接用于合成蛋白質(zhì)？目前沒有任何一個(gè)試驗(yàn)和理論支持這一說法，否則生物化學(xué)的經(jīng)典理論（肽鏈?zhǔn)怯蓡蝹€(gè)氨基酸合成的）將被肽營養(yǎng)學(xué)家改寫，這個(gè)將是登峰造極的成就，答案B顯然是錯誤的。如果現(xiàn)在能夠有證據(jù)證明哪怕是2肽能完整參與蛋白質(zhì)的合成，生物學(xué)都將被改寫。 因此，問題全部集中在了問題2。
2，關(guān)于問題2
肽營養(yǎng)學(xué)家最后一根救命稻草是否經(jīng)得住推敲？關(guān)于肽相關(guān)的知識是目前的難點(diǎn)，研究不充分，但是不等于這個(gè)問題就毫無頭緒，我們分為3個(gè)小點(diǎn)來進(jìn)行分析。
2.1 膠原蛋白肽能否進(jìn)入血液
既然肽營養(yǎng)學(xué)家說膠原蛋白肽可以直接作用于皮膚細(xì)胞，短時(shí)間到達(dá)肌膚，那么進(jìn)入腸細(xì)胞是第一關(guān)，再進(jìn)入血液是第二關(guān)。膠原蛋白肽能連過兩關(guān)嗎？
在上個(gè)世紀(jì)50年代，人們就發(fā)現(xiàn)二肽可以被吸收進(jìn)入腸細(xì)胞，上個(gè)世紀(jì)80年代被全球廣泛接受，1994年腸道微絨毛轉(zhuǎn)運(yùn)小肽進(jìn)入腸細(xì)胞的載體（PepT1）也被克隆，因此，大家會發(fā)現(xiàn)，上個(gè)世紀(jì)早些年的主流教科書都說的是蛋白質(zhì)只能被消化成氨基酸，現(xiàn)在的生物學(xué)類書籍早已進(jìn)行了更新。
但是到現(xiàn)在，主流研究只能證明部分2-3肽和極少數(shù)的4肽才能被轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入腸細(xì)胞?？此颇z原蛋白肽能夠過第一關(guān)。但是進(jìn)入腸細(xì)胞后，能否完整進(jìn)入血液，證據(jù)還相當(dāng)薄弱，因?yàn)槟c細(xì)胞有2肽酶和3肽酶，可以分解小肽，即便在血液檢測到微量的肽，也很難證明其實(shí)從食物中來的。有研究者發(fā)現(xiàn)了有趣的現(xiàn)象，如果單一飼喂只含氨基酸的飼料給公雞吃，結(jié)果仍然在血液中檢測到了小肽，說明體內(nèi)可能能夠合成一些小肽，而在豬上的試驗(yàn)卻出現(xiàn)了難以理解的現(xiàn)象，也是同一位研究者發(fā)現(xiàn)，如果飼喂全是小肽的飼料給豬吃，結(jié)果血液中很難檢測到小肽。因此，膠原蛋白肽能夠進(jìn)入血液的證據(jù)是不充分的。要證明膠原蛋白肽能夠連續(xù)過兩關(guān)，用穩(wěn)定同位素標(biāo)記是最好的辦法，將小肽的每個(gè)氨基酸都進(jìn)行標(biāo)記，然后口服以后看是否能在血液中檢測到此肽。
更麻煩的是，膠原蛋白肽是明膠水解產(chǎn)物（用了酶解手段），它是一種混合物，含有氨基酸和各種長短的肽。很難證明除了2-3肽以外的其它肽能被吸收，即便膠原蛋白肽被證明全部是2-3肽（事實(shí)上不可能），進(jìn)入血液也還是難上加難。
2.2 膠原蛋白肽和體內(nèi)起作用的活性肽一樣嗎？
肽營養(yǎng)學(xué)家說膠原蛋白肽可以深達(dá)肌膚起作用，能夠讓皮膚修復(fù)、新生云云，因此這樣的肽一定是有活性的，因?yàn)橹挥芯邆浠钚缘碾牟拍苄惺垢鞣N生物學(xué)功能。體內(nèi)活性肽很多，但所有由基因翻譯過來的活性肽（研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)有些活性肽，比如谷胱甘肽，它是三肽，它是酶促反應(yīng)合成的，與基因無關(guān)）在合成以后都需要經(jīng)過復(fù)雜的修飾、嚴(yán)格精確的剪切才行。比如胰島素，胰腺B細(xì)胞剛合成的胰島素原（活性胰島素的前體）不具有活性，需要在N-端切去20-30個(gè)氨基酸，然后再在肽鏈中部精確切去約30個(gè)左右的氨基酸（連接肽），剩下的部分才是釋放進(jìn)入血液且具有活性的胰島素，而這一切都體現(xiàn)了生物進(jìn)化的奇妙。
在這里，有些人可能要問，人們不是已經(jīng)可以人工合成肽類激素了嗎？而且效果顯著，這些肽類激素和體內(nèi)的肽類激素有何區(qū)別？的確，我們?nèi)斯ず铣闪撕芏嗉に兀覀兒铣傻慕^大部分肽類激素都不是毫無依據(jù)亂合成的，更不是通過動物皮膚和結(jié)蹄組織蒸煮再酶解得到的，而都是按體內(nèi)相關(guān)激素的氨基酸序列，合成的其活性中心部分，比如胰島素、促腎上腺皮質(zhì)激素等。我們以促腎上腺皮質(zhì)激素為例，它含有39個(gè)氨基酸，但是其中第1—第19位氨基酸是活性中心，我們就只合成了這部分，活性基本和完整肽一致。
在臨床上，為了直接補(bǔ)充體內(nèi)的某種活性蛋白質(zhì)，不論是分子量偏大的（如白蛋白、免疫球蛋白、抗體等），還是分子量偏小的（如胰島素、催產(chǎn)素、生長激素等），都要通過注射直接進(jìn)入血液，而不能通過胃腸道口服，否則將被消化分解，肽營養(yǎng)學(xué)家推薦的膠原蛋白肽能夠通過口服吸收，更是匪夷所思的事情。
現(xiàn)在有些知名的公司在大力鼓吹口服胰島素，不過可以肯定的是，口服胰島素目前根本無效，或者技術(shù)無法達(dá)到要求，如果口服胰島素要起作用，必須保證胰島素不被胃腸道消化酶消化。
因此，像膠原蛋白肽這種由豬皮、牛皮、結(jié)蹄組織等反復(fù)經(jīng)過酸、堿蒸煮，早已變性的面目全非的雜亂混合物最后還要經(jīng)過酶解和提存，口服這些雜亂蛋白質(zhì)肽混合物，絕大部分都會被消化成氨基酸，即便部分肽能夠進(jìn)入血液，都存在過敏的危險(xiǎn)，最后都會被免疫系統(tǒng)清除，因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)不認(rèn)識這些外源性垃圾，如果有漏掉一兩個(gè)，都會在經(jīng)過肝腎等器官的時(shí)候被進(jìn)一步降解，所以這些肽哪里還有活性？更談不上進(jìn)入細(xì)胞指導(dǎo)膠原蛋白的增生和修復(fù)了。
如果以上事實(shí)還不能讓肽營養(yǎng)學(xué)家信服，那么我們就假設(shè)問題2成立（如果誰有資料直接證明更好）。即口服膠原蛋白肽可以進(jìn)入細(xì)胞促進(jìn)膠原蛋白的增生和修復(fù)。
2.3 由問題2說開去
我們常見的所謂膠原蛋白肽都是動物（非人類）組織提煉的，而且部分來自植物，他們經(jīng)過體內(nèi)可以直接進(jìn)入細(xì)胞促進(jìn)人體的同源蛋白質(zhì)合成，這個(gè)不是非?？植赖氖虑閱?？人體的代謝是高度保守而且相當(dāng)專一，一丁點(diǎn)外源蛋白肽如果就能促進(jìn)人體細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，如果真這樣，那就不知道人現(xiàn)在是啥樣子，不是嗎？
假若口服膠原蛋白肽可以促進(jìn)人體組織細(xì)胞膠原蛋白的增生和修復(fù)，那么人體含有膠原蛋白的組織多了，而且很多組織的膠原蛋白極其類似，甚至含有相同類型的膠原蛋白。為什么口服以后只對皮膚組織的膠原蛋白有用？按理說對其他組織的膠原蛋白同樣有增生和修復(fù)的作用，那么椎間盤突出、關(guān)節(jié)軟組織增生的病癥恐怕就難以避免了，誰還敢吃？
假若此理論成立，我是否還可以這樣理解，瘦子每天吃幾克牛肉蛋白肽，他就可以變成力大如牛的健美運(yùn)動員了？貧血病人吃點(diǎn)豬血（含血紅蛋白）蛋白肽，血紅蛋白的合成就增多了，病就好了？禿頭的男士更有福了，吃點(diǎn)酶解頭發(fā)肽就可以讓你長出一頭烏絲。
因此，僅綜合以上的簡單分析，我們就可以基本斷定，口服膠原蛋白肽不會有效果，人體膠原蛋白的合成高度專一和保守，不會受到口服膠原蛋白肽的任何影響，口服以后，最多只算吃了點(diǎn)高蛋白食物。
如果有肽營養(yǎng)學(xué)家想正名，推薦一種試驗(yàn)可以嘗試，就是剛提到的穩(wěn)定同位素示蹤法，如果成功，可以直接改寫生物學(xué)理論。此試驗(yàn)過程不難：將他們所謂的1000道爾頓以下的膠原蛋白肽（比如某6肽）的每個(gè)氨基酸進(jìn)行穩(wěn)定同位素標(biāo)記，然后口服，如果能夠在人體的血液或者任何含膠原蛋白豐富的組織找到（比如皮膚）此標(biāo)記的完整6肽或含有此完整6肽的蛋白質(zhì)，都能證明膠原蛋白肽有效，我估計(jì)這樣的成果足以在全球最頂級的雜志上發(fā)表論文，甚至獲得諾貝爾獎金。
肽是體內(nèi)看似短小，卻又非常復(fù)雜的物質(zhì)，很多肽的作用機(jī)理到現(xiàn)在都沒有闡述清楚，但是人體內(nèi)的活性肽都是體內(nèi)自己合成的，口服任何蛋白肽都不能抗衰老和美容。人體衰老是不可抗拒的，任何企圖通過人工干預(yù)防止衰老的措施都是無效的，如果人體已經(jīng)衰老的皮膚真能如此簡單地通過口服某些蛋白肽能夠在28天內(nèi)宛若新生，此意義必將是劃時(shí)代的，人類進(jìn)化過程將被改變。
生物學(xué)神秘莫測，它高深無比，新理論也不斷涌現(xiàn)，舊理論不斷更新，我們此時(shí)討論的任何知識都可能在不久的將來被完善甚至顛覆，但是我們要注意，我們必須以現(xiàn)有的知識來解釋現(xiàn)在存在的問題和現(xiàn)象，只有這樣才算是尊重科學(xué)，我們從不拒絕猜想，也從不否決假設(shè)，我們也尊重未知，因?yàn)橹挥羞@樣才能推動技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展！但是任何猜想、假設(shè)的未知技術(shù)必須經(jīng)過科學(xué)的論證和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼?yàn)方可運(yùn)用于實(shí)踐，不然必將鬧出像老中醫(yī)辟谷49天這樣的笑話。
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