冬天吃蔬菜防中毒
爛白菜
白菜最容易腐爛，腐爛白菜里的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧。
青西紅柿
未熟的西紅柿含有大量的龍葵素，這是一種生物堿，會造成急性食物中毒，引發(fā)咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發(fā)炎等癥狀。
綠皮土豆
據(jù)測定，“綠皮土豆”其生物堿毒性大大高于土豆芽眼窩的毒素。綠皮土豆聞起來有異味，做熟食用后造成惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒狀態(tài)。土豆生芽的芽眼窩部分含有微量生物堿毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。
無根豆芽
無根豆芽在生產(chǎn)過程中使用了無根豆芽素，無根豆芽素也稱無根劑，是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致畸形的作用?！ ?nbsp;
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