胡蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要害在于含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可以分解生成維生素A。維生素A影響多個(gè)系統(tǒng)的黏膜細(xì)胞生物合成，假如呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素，黏膜上皮組織就會(huì)發(fā)生改變，導(dǎo)致功能異 ...
胡蘿卜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要害在于含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可以分解生成維生素A。維生素A影響多個(gè)系統(tǒng)的黏膜細(xì)胞生物合成，假如呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素，黏膜上皮組織就會(huì)發(fā)生改變，導(dǎo)致功能異常，輕易引發(fā)氣管炎、肺炎等病癥。專(zhuān)家建議，每人天天應(yīng)均衡攝入10毫克天然胡蘿卜素。假如常常吃胡蘿卜，對(duì)呼吸系統(tǒng)尤其是肺能起到保護(hù)作用。
需要提醒的是，胡蘿卜素易氧化，尤其是在紫外線(xiàn)條件下，可加速氧化作用，所以胡蘿卜烹調(diào)后最好一次吃完，否則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。
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