磅蛋糕，相信愛(ài)烘焙的朋友們都做過(guò)吧。
其名字的來(lái)源于用料的分量，一般是由面粉，雞蛋，糖，黃油以1：1：1：1的組合做出來(lái)。
感覺(jué)烘焙和做菜有時(shí)候都很神奇，只需要最簡(jiǎn)單的原料，卻可以做出超美味的東東。
今天推薦的這個(gè)磅蛋糕，是在基礎(chǔ)上加了酸奶油，口感更綿潤(rùn)。
考慮到咱們的耐糖度，做的時(shí)候還減少了一些糖份。
成品好好吃，我超級(jí)喜歡
！
磅蛋糕一般是用面包模具或者中空的花紋圓形模具烘焙。
之前在二手店淘到的這個(gè)銅質(zhì)的模具終于派上用場(chǎng)啦，這個(gè)模具也超便宜，好像也不到1美元吧
。
烤磅蛋糕要注意的一點(diǎn)就是模具里抹黃油再撒面粉，這樣脫模就會(huì)超級(jí)輕松。
模具下面接個(gè)盤(pán)子，倒扣就好了，聽(tīng)到燜的一聲響，那就是蛋糕掉下來(lái)啦
。
這次的磅蛋糕做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不需怎么打發(fā)黃油，大約攪拌好就行。
參考的是Paula Deen的Grandma's pound cake，是她祖母?jìng)鹘o她的方子。
她曾經(jīng)挑戰(zhàn)四分鐘做好這個(gè)蛋糕，當(dāng)然不包括烘烤的時(shí)間哈。
真的很快速吧，不過(guò)我是沒(méi)有瘋狂的按照她的速度來(lái)做。
不過(guò)如果真的很趕時(shí)間的朋友，可以挑戰(zhàn)一下哦。
最后磅蛋糕的表面可以撒上糖粉或者淋上糖霜，不過(guò)既然甜度已經(jīng)夠了，咱們就省略這步啦。
因?yàn)槲覑?ài)鮮奶油，擠了點(diǎn)現(xiàn)成的鮮奶油在上面，配上一些新鮮的水果，淋上一點(diǎn)果醬，嗯，享受去啦~~~
再來(lái)對(duì)比一下，沒(méi)放奶油前的，樸實(shí)的小蛋糕。
裝飾一番后的，有了鮮奶油的陪伴，神馬都變美好啦
。
其實(shí)我覺(jué)得直接吃就很好吃啦，真心推薦
。
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酸奶油磅蛋糕：（可做10寸的蛋糕一份）
1/2 pound (2 sticks) butter
3 cups sugar
1 cup sour cream
1/2 teaspoon baking soda
3 cups all-purpose flour
6 large eggs
1 teaspoon vanilla
下面是我的翻譯分量，只是原量的一半，做了個(gè)6寸大小的，糖也減了不少哈。
無(wú)鹽黃油：114g
細(xì)砂糖：100g
酸奶油：1/2杯
烘焙蘇打：1/4小勺
中筋面粉：1又1/2杯
雞蛋：3個(gè)
香草精：1/2小勺
做法：1. 室溫軟化黃油，加糖攪拌均勻。
2. 加入酸奶油，攪拌均勻。
3. 面粉和烘焙蘇打一起過(guò)篩。
4. 依次在混合好的2中加入面粉和雞蛋，加入1/4的面粉混合好，加入一個(gè)雞蛋攪拌好，再加入面粉，再加入雞蛋，依次混合，最后以加入面粉混合結(jié)束。
5. 最后加入香草精混合好。
6. 烤箱預(yù)熱325F/160度，加入內(nèi)壁抹油抹粉的模具中，入烤箱烘烤1個(gè)小時(shí)左右至表面金黃，插入牙簽無(wú)面糊沾出。
好啦，香噴噴的磅蛋糕奉上，希望你們也會(huì)喜歡。
Have a good day！
Jane
