又是一款特別好吃的面包,再次驗證了我在烘焙這件事上那非同尋常的識別力!柔軟和保濕性絕佳的組織賦予了它良好的適口性,那應(yīng)該是蜂蜜和燕麥湯種的作用。而黑麥全麥粉的加入,又使得它具有絕佳的咀嚼感,彈性十足!蜜紅豆的加入更是錦上添花。如果不喜歡甜口的甚至可以免去蜜紅豆直接做成簡單的小餐包,一樣的好吃令人難忘,搭配什么都行,空口吃也是無比的回味。
圈子里一同玩烘焙的姐妹「珍鶴」在微博上給這款面包的評價說:就這會兒功夫,哈哈哈﹋﹋一個包包已經(jīng)進肚裊,味道。。特!別!好!過了一會兒又是一條:剛又做了燕麥的湯種啦,還是原方3倍的量,姐,面團太好了,手感口感都贊哦!不用說,我也正有此意,再做去!
面包部分今天就說這些吧累了呢,總之,大白話就是非常好吃很好吃不做可惜了你會后悔滴!然后﹋﹋今天中午出去一直到做晚飯時才買了菜匆匆回到家,一整個下午都泡在美容院,修眉、做臉、弄頭發(fā)。我是從來不覺得做這些是享受,只把它們看作是收拾自己的一部分工作而已。且因為跟美容院里的那些小姑娘美容師幾年下來都很熟了,不好意思做臉時就自顧往那兒一躺睡大覺,總要一起說說話,每次去時她們見著我也都特別喜歡跟我嘮嗑,有的沒的。家里蓋房了、回去相親了、盤了家小超市、哥哥家又添了個男娃,專業(yè)方面的會告訴我現(xiàn)在時興做怎么樣的整容手術(shù),碰巧有整容醫(yī)師在的話我還會在征得同意的前提下饒有興趣地去觀摩他們給顧客打美容針的全部過程,真的很神奇,立竿見影地就變漂亮了。只是我還不敢嘗試,哪天心動了的話保不齊也就下海玩上一把去了。
一下午下來有時感覺比在家做家務(wù)還累,但是心里卻是高興的,是被需要被信任的虛榮心和自豪感,以及身體被照顧呵護的那種安然放空感。再一看鏡子里的自己還變美了呢!要說哪個女人不愛漂亮呢?女人就得把自己當(dāng)女人看,這是我最近看到過的一句印象比較深刻的話(好像是“都市放?!钡牟┛屠锟吹降模?,特別贊同。愛美、賢惠、溫柔、顧家、愛丈夫孩子、自信、會撒嬌、明事理。。。這樣才是真女人的話,我做到了幾樣?
燕麥紅豆面包(我做時用了以下材料2倍的量)
燕麥湯種材料:
速溶燕麥片25克,冷水100克,高筋面粉10克
湯種做法:
1,將湯種全部材料混合均勻;
2,用小火加熱,邊加熱邊攪拌成團就關(guān)火,放涼即可使用。
面團材料:
A:燕麥湯種全部,高筋面粉200克,全麥面粉50克(我用全麥黑麥各一半),干酵母1小匙,奶粉10克,蜂蜜40克,水70克,鹽1/4茶匙
B:黃油20克
餡料:
蜜紅豆適量
【看到圈子里的「珍鶴」說家里正巧沒有蜜紅豆了就用葡萄干來代替的,結(jié)果也是非常的好吃,這個創(chuàng)意不錯,大家不妨也試試!】
1,將材料A攪拌成一個光滑不黏手的面團(水的部分先保留10~20克視面團具體情況再慢慢添加),再加入黃油繼續(xù)攪拌至延展階段,蓋上保鮮膜于溫暖濕潤處進行基礎(chǔ)發(fā)酵;
2,完成后取出面團放案板上用手輕按面團排出空氣。平均分割成2份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛約15分鐘;
3,松弛好的面團用手輕按后搟成長方形,然后翻面,鋪上一層蜜紅豆,卷起,兩頭收口處捏緊整形成橄欖形;
4,排入烤盤中,蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵;
5,完成后用利刀在發(fā)好的面團上劃出一道深口(刀刃上抹一點油會比較好劃);
6,烤箱預(yù)熱175度,中層,上下火,烤時為20分鐘左右,至表面呈現(xiàn)金黃色即可。