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苦瓜炒蛋的做法-頭條網(wǎng)

苦瓜炒蛋

材料:苦瓜,紅椒,雞蛋

調(diào)料:鹽

做法:

1:苦瓜清洗干凈去瓤

2:切成條狀

3:鍋內(nèi)燒開水,放適量鹽,水開焯一下苦瓜,半分鐘即可。

4:焯好的苦瓜立即放入冷水中過涼

5:雞蛋打散

6:紅椒切絲

7:雞蛋放入鍋中炒熟,備用

8:鍋中倒少許油,加熱放入紅椒翻炒至7成熟

9:放入苦瓜,翻炒片刻,放鹽調(diào)味。

10:放入炒熟的雞蛋,翻炒均勻即可。

小貼士:

*苦瓜焯水的時間一定不要太長,時間久了就失去爽脆的口感了。

*雞蛋打的時候,打的越散,炒出的但越蓬松

*炒苦瓜的時間一定不要太長,放入鍋中,炒10來秒就可以了,因為本身就是熟的,炒時間久了變軟就不好吃了。

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