苦瓜炒蛋
材料:苦瓜,紅椒,雞蛋
調(diào)料:鹽
做法:
1:苦瓜清洗干凈去瓤
2:切成條狀
3:鍋內(nèi)燒開水,放適量鹽,水開焯一下苦瓜,半分鐘即可。
4:焯好的苦瓜立即放入冷水中過涼
5:雞蛋打散
6:紅椒切絲
7:雞蛋放入鍋中炒熟,備用
8:鍋中倒少許油,加熱放入紅椒翻炒至7成熟
9:放入苦瓜,翻炒片刻,放鹽調(diào)味。
10:放入炒熟的雞蛋,翻炒均勻即可。
小貼士:
*苦瓜焯水的時間一定不要太長,時間久了就失去爽脆的口感了。
*雞蛋打的時候,打的越散,炒出的但越蓬松
*炒苦瓜的時間一定不要太長,放入鍋中,炒10來秒就可以了,因為本身就是熟的,炒時間久了變軟就不好吃了。
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