道茶，顧名思義，指道家茶，包括產(chǎn)茶、制茶、品茶以及道家茶文化的全部內(nèi)容。但是在一般情況下，僅就品茶來說，道家茶文化要以道家思想作指導(dǎo)，納入道的規(guī)范。
■道家與道茶的淵源
道家講究道法自然，茶取天地之精華，每片茶葉從種植到采摘，沖泡成茶湯，最后到行家的口中，都是一個自然而然的過程，是一個道法自然的過程。如果說三國要煮酒論英雄，那道家絕對是要品茶講《道德經(jīng)》的。記者特意采訪了西安市城隍廟住持劉道長，為大家揭示道茶的清靜無為與《道德經(jīng)》的種種淵源。
劉道長解釋，道家與茶有不解之緣，茶的發(fā)現(xiàn)者是道家人物神農(nóng)氏，茶又被稱為靈藥仙草。道家追求的是天人合一的境界，茶文化的最高境界就是以茶為媒介接通人與天地自然，使物我兩忘，超越自我，達到無我、無為境界。茶吸收天地之靈，陰陽之氣，通過飲茶能平衡人體內(nèi)陰陽使人神清氣爽，得以長壽。陸羽《茶經(jīng)》中有文：“為飲最宜精行簡德之人”，自古飲茶品茗者大多是雅士與修行之人，茶之至純至潔與道合真，茶與道通，通在自然，老子說：“道之出日，淡乎其無味，恬淡為止。”而茶亦以“恬淡為止”。
■清靜無為主導(dǎo)的茶道
對于飲茶的人來說，品是最高境界，這其實也是一種心境。人生也一樣，“品人生”和“過生活”絕對是兩種心態(tài)。道家以茶載道，茶文化根植道家文化，道與茶自古珠聯(lián)璧合不可分割，茶的特性和文化內(nèi)涵蘊涵了道家對宇宙人生的認(rèn)識和理解。道家，講究不見可欲，為無為。茶何嘗不是，只要有樂觀的心境，茶湯就有不同，最重要的是品茶的心境。所以，茶葉的好壞并不最終決定茶的優(yōu)劣，有一顆無為的、感恩的心，大概才是萬物的真諦。這是劉道長一席讓人回味的話，如茶般散發(fā)著芬芳……
■一壺茶看盡驪山日月
在驪山明圣宮仙茗社中，體會道家文化，體味道茶，在繁忙的生活中得到片刻安靜，在裊裊茶香中進行“靈魂之飲”，體悟人生，內(nèi)心十分安靜，驪山在天地之間塵囂之上，坐在驪山的煙霞里煮一杯道茶，聽滿山松風(fēng)彈琴，清香滿山月，生命會像蓮花一樣花開籽落……驪山明圣宮住持劉道長對道茶的特點概括為：道茶注重飲茶的環(huán)境而非茶藝，講究境與心的對應(yīng)，最后達到超越環(huán)境，超越自我，達到非非之境。
無論道家，還是各家；無論茶道，還是花道，歸結(jié)到最后都是一種文化的傳承。是無為，還是為無為，都是一種心境，一種人生觀，為靈魂找個出口，道茶無為，說到底，茶和人都無過，心態(tài)使然……本報記者 富筱琦
道茶有道
道茶講究采集天地之靈氣，飲茶可以令身心清明超越塵俗，所以道茶在選材上也與一般的茶道不同，它的選材在茶與茶之外，既有紫陽銀針、武夷烏龍等，還以松針、竹葉、蓮花、菊花、梅花為原料。
煮茶飲茶時間也有講究，一般在早晨或者中午12點以前。一天中早晨至中午12點前生氣最旺，茶中也含天地元陽之氣。茶事中的音樂是道茶的重要元素，樂器有古琴、洞簫和古箏。道家講萬物由五行之氣運行造化，與五行相對應(yīng)的有五季，道茶在五季中分別可以選不同的茶。一般選擇的地點為：松下、泉邊、石上、夏月夜或者冬室內(nèi)。道茶在茶事的選材和環(huán)境上要求除了與一般茶道不同之外，在“具、水、火”上要求也很高，壺必紫甌，杯必景瓷或者耀瓷，水必山泉，火必松柏。
道茶之道在于：清，清心去凡塵，用鼻子呼吸茶香，將茶香吸入大腦和五臟，使茶之香凈化體內(nèi)濁氣；妙，茶湯入口經(jīng)過舌尖與肺腑，感受和觀察茶與感官接觸之后產(chǎn)生的物理反應(yīng)和精神變化，茶之妙，自然之妙，與人之妙；合，茶是自然的靈性造化加入了人為的因素進入肺腑，茶因此將人與天地自然融為一體；真，通過茶體悟天地自然之妙，生命造化之神奇，達到清靜無為。一個人只有真正靜下來才能思路清晰智慧生起，煩惱不生，心生生命最樸素的喜悅，達到無為而無不為的人生境界。本報記者 富筱琦
茶初為菜
▲“茶”字的起源，最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書，它是世界上最古老的第一部藥物書。
▲茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的，到了春秋時期茶鮮葉被人們作為菜食，而戰(zhàn)國時期茶葉則為治病藥品，西漢時期茶葉已成為主要商品之一了。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)，特別是南北朝時期，佛教盛行，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡，于是在寺院旁的山谷間普遍種茶。到了唐代，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
▲我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運銷茶葉；明代鄭和下西洋，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。公元1610年荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往西方的大門。
▲我國關(guān)于茶館的最早記載，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。唐宋以后，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝，民間曲藝進入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
▲相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”，內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅，飲茶聊天或打盹都極為舒適。
▲我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
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