1. 豆豉切碎，包菜葉撕成小片，紅綠辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥

2. 雞肉切成小塊，加料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘

3. 油鍋燒熱，將雞肉倒入炒至變白后盛出

4. 鍋里補(bǔ)油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜葉，再倒入米飯翻炒均勻

5. 加入雞丁，倒入生抽和雞精，炒至米飯每粒都均勻上色。炒到米飯干燥，菜葉變軟即可出鍋。出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。

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