花生黃豆燉豬皮
所需材料:
豬皮、花生、黃豆、料酒、姜塊、八角、食鹽
制作步驟:
黃豆提前浸泡大約3個小時,如果想要更軟的口感,可以泡久一點;豬皮保持整塊過水,蒸煮大約3分鐘后,撈起來,切成長條狀;往鍋里加入適量的姜片、八角,略微炒幾下,再倒入切好的豬皮,用大伙爆炒,1分鐘后加入少量料酒,繼續(xù)炒;將鍋里炒好的豬皮和配料一起倒入電飯煲里,再倒入黃豆和花生,添加清水(可以是冷水也可以是熱水),蒸煮;蒸煮到黃豆熟爛了為止,然后加入自己喜歡的調(diào)料,即可食用。
分析:
豬皮營養(yǎng)豐富,含有大量的膠原蛋白,在烹煮過程中,會轉(zhuǎn)化成人體鎖水能力很強的明膠,進而增強細(xì)胞的代謝,保持細(xì)胞的水潤,延緩衰老。
水晶咸味豬尾
所需材料:
豬尾、花椒、食鹽
制作步驟:
豬尾洗凈,瀝干水分,和花椒一起入鍋炒;炒好之后,用食盆裝其豬尾,在表面撒上食鹽和花椒;腌制2周,然后取出,用繩子穿起來,曬干;曬干之后取下,清洗之后,直接蒸煮。
分析:
綠豆雞湯
所需材料:
掏去內(nèi)臟的雞、綠豆、蔥、姜、食鹽、料酒
制作步驟:
綠豆洗凈后,用水浸泡1~2個小時;洗凈雞肉后,不用斬塊;整只雞焯水、去血后撈起;姜塊切片、蔥切段;泡好的綠豆放入鍋里煮大約5分鐘;整只雞入鍋,加上姜蔥和料酒,繼續(xù)蒸煮,直到綠豆蒸爛。
分析:
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