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　　原料

　　草莓10余個(gè)，冰塊30克，煉乳50克，牛奶300毫升。

　　做法

　　1 草莓洗干凈，放到食品料理機(jī)的容器中；

　　2 倒入冰塊和100毫升牛奶，打成漿；

　　3 放入剩余的牛奶和煉乳，再次打成漿，倒入杯中即可。

　　提示

　　1.水果中或多或少含有蛋白酶，水解牛奶蛋白質(zhì)后容易產(chǎn)生苦味。所以先用冰塊一起打，能壓制各種酶的活性，同時(shí)也讓口感更為冰爽。煉乳則可提供甜味和黏稠感。

　　2.如果沒有冰塊，可以直接放一根奶油雪糕來替代冰塊和煉乳。因?yàn)檠└庵泻?，所以無需另加糖或煉乳。

　　3.牛奶也可以用酸奶來代替，制成酸奶草莓奶昔，味道很好。只是酸奶打漿之后會變稀，這是正?，F(xiàn)象，無需擔(dān)心。

　　注

　　我國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每日飲奶300克，包括酸奶和其他含奶食品。這個(gè)奶昔是一道含奶的飲品，有了它之后可以減少一日當(dāng)中另喝牛奶和酸奶的量。

摘自化學(xué)工業(yè)出版社：《范志紅 吃對你的家常菜2》