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【導讀】雞蛋羹這道菜可謂是菜中之經(jīng)典了，不僅實惠而且營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛它的理由，那么下面小編就去教大家做蝦皮雞蛋羹吧。

材料

雞蛋2個（去殼70g），蝦皮一撮，溫水140g。

做法

1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

蒸出細滑蛋羹的三個關(guān)鍵點：

1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過篩。

2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。

3、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據(jù)蛋液的多少適當增減時間。