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什么菜可以橫行江湖?好做又好吃,屢試不爽

起了個這么橫的標題,冒著被丟磚的風險,我容易么?這道菜真的是橫行江湖很多年,男女老少皆愛!尤其是當那熱滋滋的鐵板端上來的時候,蒜香味只往鼻尖里鉆,口水泛濫~

當初在微博@Chef海燕上發(fā)的時候,狂轉,最最意外的是被趙宗祥老師點評:看著簡單實則不易!網(wǎng)絡就是很神奇,八竿子打不著的人居然也能碰上,因為美食無屆!除此之外,還有被粉粉追著問的鐵板,鐵板,哪里買的鐵板?圓的鐵板行不行等等各種問題,可想而言,大家愛吃的心是多么的熱??!

這道鐵板蝦真的是屢試不爽的江湖館子菜,每次做每次都很成功,最最關鍵的有兩點:

1,蝦一定要活蝦,鮮活的活蝦

2,蒜一定要足,量要多,香到?jīng)]朋友

講到這估計喜歡的親有點等不及了,到底怎么做?好吧,我們就直接來看做法吧

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【用料】

鮮蝦一斤左右,人少的話半斤也可以

白酒一勺,黑胡椒少許,蒸魚豉油一勺,蒜瓣大量

【做法】

1,鮮蝦洗凈后調入一勺白酒去腥

2,加入少許黑胡椒拌勻稍微腌制

3,蒜粒剁成細蓉狀

4,腌制好的鮮蝦排入鐵板中

5,撒入剁好的蒜蓉

6,大火加熱后蝦身變紅時淋入一勺蒸魚豉油,中火燜5分鐘左右即可

海燕的廚房筆記:

1,蝦是很鮮美的食材,調味料上加一些蒸魚豉油足以

2,蝦是很容易的熟的食材,不能長時間烹飪,否則會肉質過老

3,蒜蓉是主料的配料,量一定要多

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做家庭健康料理,料理家庭健康!

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