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雞肉不要直接下鍋炒，教你“這種做法”，一次3斤雞肉不夠吃。雞肉是很多人都喜歡的一種肉類，但是很多人再燜煮雞肉的時(shí)候都容易掌握不好火候，所以很多時(shí)候大家都會選擇來超值炒制雞肉，這樣制作雞肉雖然簡單，而且可以做得很嫩滑，但是炒雞肉的口味太具有局限性，就那么幾種方式。那么我今天教給大家的方法，廚藝小白也能輕輕松松掌握。黃燜雞是大家都很喜歡吃的一道菜，但大部分人一定都是在飯店吃的，大家一定也都清楚飯店不會用很好的雞肉，很多都是雞的肋骨部分，吃起來很不好吃，但是如果我們在家自己做的話，就能用品質(zhì)好的雞來烹飪，這樣吃起來更香！大家快學(xué)起來吧！

黃燜雞

By 美食小編

配料：

雞腿肉 500克、香菇 30克、水 100毫升、食用油 5毫升、大蔥 5克、姜片 3克、辣椒(紅，尖，干) 1根、柿子椒 1個(gè)、蒜 適量、老抽 3克、生抽 3克、料酒 3克、白砂糖 3克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備姜片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇

2.入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫

3.倒入食用油，放入蔥姜蒜，大火爆香

4.倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘

5.加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均勻

6.加水，翻炒均勻

7.加白砂糖，翻炒均勻

8.倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、配料也可以隨自己喜歡調(diào)整，我喜歡加木耳，有時(shí)候也加香菇，我甚至覺得下次可以嘗試加些土豆、豆腐泡之類，因?yàn)檫@一類食材在浸滿湯汁之后，都是無敵美味。2、也可以用整只雞或雞的其他部位來做，方法相同。3、燉的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口感適當(dāng)增減。4、也可以用高壓鍋來制作，如果使用高壓鍋的話，高壓鍋的時(shí)間控制在6分鐘左右，不要太久，這個(gè)時(shí)間壓好的雞肉口感是最好的；辣椒不要放得太早，雞肉壓好后放入，稍微燜一下，辣椒微微變軟，辣味剛剛出來最好了。